推荐食谱【盐水毛豆】
具体做法：
1、新鲜上市的嫩毛豆 ， 剪掉毛豆两端 ， 放进盆中清洗干净 。 锅里加清水烧开 ， 把洗干净的毛豆放进锅中焯水 ， 然后捞出备用 。
2、准备一些大料 ， 八角 ， 香叶 ， 花椒 ， 干辣椒 。 生姜切成片 ， 小葱切成段 。 起锅烧水 ， 把刚刚准备好的东西全部倒进锅中 ， 加两大勺食盐 ， 开小火不停的翻炒 ， 把大料的香味全部炒出 ， 炒到食盐变成黄色后加清水 ， 把刚刚焯过水的毛豆一起倒进锅中 ， 开中火煮二十分钟 。
3、煮好的毛豆在料水中浸泡几个小时会更加入味 。
四、蚕豆
蚕豆又叫做胡豆 ， 属于小杂粮的一种 ， 含有丰富的营养价值 ， 是公认的绿色无污染产品 。 蚕豆的口感鲜香软糯 ， 非常好吃 。
推荐食谱【清炒蚕豆】
具体做法：
1、蚕豆剥掉外壳后蚕豆米用水冲洗干净 ， 捞出沥干水分备用 。 小葱切成葱花 ， 葱白切段 ， 大蒜切碎 。
2、起锅烧油 ， 油热倒入蒜末和葱白爆炒出香味后倒入蚕豆 ， 加一勺料酒、少许白糖和食盐翻炒均匀 ， 白糖可以帮助提鲜 。 翻炒几下后倒入清水开小火焖煮 。 蚕豆煮熟后转大火收汁 ， 出锅前撒点葱花就可以了 。
五、绿豆
绿豆是夏季清凉解暑的必备之物 ， 炎炎夏日来上一碗绿豆汤 ， 止渴消暑 。 绿豆比较坚硬 ， 因此在烹饪时需要提前泡发 。
推荐食谱【绿豆汤】
具体做法：
绿豆提前一晚泡好 ， 锅中加入适量的清水 ， 喜欢喝汤汁的可以多加一些清水 ， 倒入绿豆 ， 大火煮开后转小火煮半个小时 ， 加几颗冰糖 ， 搅拌熬至冰糖融化 ， 绿豆软烂就可以出锅了！
熬好的绿豆汤放进冰箱冷藏一会儿 ， 消暑效果会更好 。
上面这五种豆类现在正大量上市 ， 在菜场遇见了一定要买 ， 做给家里的老人孩子食用 ， 让家人轻松度过炎热的夏天 。
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