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什么是水路?
喝茶时常听到的“水路”这个通俗茶语 ， 是说咽下茶汤的过程对整个相关的吞咽通道造成的感觉 。 水路是茶品饮一个很重要的概念 ， 一般来说 ， 以粗细来区分 。 水路指的是水性这方面的概念 ， 跟汤感是有区别的 ， 可不能混为一谈 。
如何辨别春茶跟秋茶?
从干茶的色、香、形上判断 。 凡绿茶色泽绿润 ， 红茶色泽乌润 ， 茶叶肥壮重实 ， 或有较多白毫 ， 且红茶、绿茶条索紧结 ， 珠茶颗粒圆紧 ， 而且香气馥郁 ， 是春茶的特征 。 凡绿茶色泽黄绿 ， 红茶色泽暗红 ， 茶叶大小不一 ， 叶张轻薄瘦小 ， 香气较为平和 ， 是秋茶的标志 。
茶梗的提香作用
茶叶香气物质主要存在于茶梗和嫩叶的主脉中 ， 茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐降低 ， 而茶梗中香气物质含量最高 。 因为嫩梗中香气物质含量高于嫩叶 。 所以紧压茶都会配有茶梗 ， 以保留适当的空隙有利于后期发酵;茶梗中含有相当数量的香气物质 ， 要有适当的茶梗才能制出香高味浓的好茶 。
投茶多少克才合适?
绿茶：绿茶一般口味较淡 ， 重量较轻 ， 一般宜投放3-4克 。 红茶：红茶一般经过发酵 ， 口味醇厚 ， 宜投放5-6克 ， 过量会导致茶汤发苦 。 乌龙茶：乌龙茶一般叶片较大 ， 宜多投放干茶 ， 一般宜投放8-9克 。 黑茶：如普洱茶 ， 六堡茶等 ， 其发酵程度以及年份是决定投茶量的重要因素 。
陈茶复焙的误区
【有关茶趣的小知识】陈茶如果保存成功得当 ， 是不需要再复焙的 。 一些茶友认为陈年铁观音 ， 岩茶 ， 单丛等 ， 一定要定期复焙高火工才有储存价值 ， 殊不知陈茶若多次走火 ， 叶底就得碳化 ， 品饮起来茶感水薄 ， 空洞 ， 也就不是老乌龙真味了 。
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