清初与梁佩兰、屈大均合称“岭南三大家”的布衣诗人陈恭尹 ， 有一首咏潮州茶具的五律：
白灶青铛子 ， 潮州来者精 。 洁宜居近坐 ， 小亦利随行 。 就隙邀风势 ， 添泉战水声 。 寻常饥渴外 ， 多事养浮生 。 （见《明末四百家遗民诗》卷六）白灶 ， 即俞蛟所记的“以细白泥为之”的截筒形茶炉；青铛 ， 即瓦档（砂铫） 。 此两件乃工夫茶“四宝”中之二宝 ， 能博得罗浮诗家陈恭尹“潮州来者精”的赞誉 ， 可知其精洁、小巧 ， 便于携带、逗人喜爱的程度 。 而茶具的精良 ， 正反映了其时潮州茶事的兴旺 。
康熙二十年辛酉（1681）举人、海阳（潮安）陈王猷的《舟茗》诗云：“穷已如黄九 ， 犹将茗碗行 。 燃炉风欲破 ， 沽水雨初晴 。 秋影来无色 ， 江涛近一声 。 旗枪新辨味 ， 最是武夷精 。 ”末两句 ， 十分明确地表达了潮人善于品评茶味又钟爱武夷茶的风气 ， 比俞蛟“今舟中所尚者惟武夷”的记述 ， 起码早出一百年 。
综上所述 ， 可以这么认为：明清之际 ， 潮人（至少是在文人圈中）已有用壶杯冲彻武夷茶的习尚 。 这种品条方式 ， 随着商品经济的发展而不断地丰富、普及、提高 ， 并在“繁华气象 ， 百倍秦淮”（俞蛟《潮嘉风月?韩江》中语）的韩江六篷船中得到完善的体现 。 潮人日夕品赏其中 ， 习以为常 ， 竟无人予以总结、描述 。 （或虽有而文献已阙失）俞蛟任职粤东 ， 以外地人的眼光来观察潮州风物 ， 遂有见景皆异、无俗不奇的感觉 。 加上他有“采风问俗 ， 记载宜详”（《潮嘉风月》前言）的雅好 ， 因而已臻成熟期的潮州工夫茶习尚便通过他的笔端而传闻世间 。 所以说 ， 把《潮嘉风月》视为潮州工夫茶的里程碑式记载则可 ， 将其当成工夫茶的发端则不宜 。
当然 ， 清代中前期仍有一些不饮工夫茶的记载 。 如乾隆十年（1745）《普宁县志?艺文志》中收录主纂者、县令萧麟趾的《慧花岩品泉论》 ， 就有这样一段话：“因就泉设茶具 ， 依活水法烹之 。 松风既清 ， 蟹眼旋起 ， 取阳羡春芽 ， 浮碧碗中 ， 味果带甘 ， 而清冽更胜 。 ”茶取阳羡 ， 器用盖碗 ， 芽浮瓯面 ， 其非工夫茶程式 ， 自不待言 。 但萧县令乃外地人 ， 有如前述福建那位“客闽三载 ， 只领略一次（武夷茶）”的彭光斗县令一样 ， 入乡而不愿随俗 ， 亦在情理之中 ， 强求不得 。 故其所述 ， 似难代表潮风潮俗 。
【茶壶泡茶】工夫茶创自何地 ， 创自何等样人？以目前发见的资料 ， 要确切回答仍很困难 。 从袁枚《随园食单》所记“余游武夷……僧道争以茶献”数语来看 ， 小壶小杯瀹武夷茶之方式似为武夷僧道所创 。 但前此二十多年的《龙溪县志》既已明言该品茶法 ， “穷山僻壤 ， 亦多耽此者 。 茶之费 ， 岁数千 。 ”足见其法实非僧道所独擅 。 何况 ， 袁枚在乾隆四十九年《赠寄尘上人即送赴潮州兼申武夷之约》中有：“武夷如践约 ， 待我菊花天”之句 ， 后来寄尘山人未践约 ， 而袁枚在读了李宁圃《程江竹枝词》后 ， 曾深以当日“到广不到潮”为恨（见《随园诗话》卷十六） 。 设若当时袁枚与上人同到潮州 ， 依他的逢奇必录的习性 ， 又焉知其对“工夫茶”之描述 ， 不在乾隆五十一年武夷游之前？
推荐阅读
- 立夏风俗吃什么 立夏吃什么
- 饮茶十大信条您知道吗？
- 缅怀英雄手抄报 缅怀英雄手抄报怎么画
- 15和21的最大公因数 15和21的最大公因数
- 圣诞树简笔画画法步骤 圣诞树简笔画
- 篮子简笔画 篮子简笔画怎么画
- 师恩难忘手抄报 师恩难忘手抄报画法
- 袋鼠的口袋简笔画 袋鼠的口袋简笔画怎么画
- 环境日简笔画步骤环境日简笔画教程
- 西虹市首富实时票房统计、累计票房统计