粤人至福建贩茶 ， 由来已久 。 《寒秀草堂笔记》云：“柯易堂曾为崇安令 ， 言茶之至美 ， 名为不知春 ， 在武夷天佑岩下 ， 仅一树 。 每岁广东洋商顶以金定此树 ， 自春前至四月 ， 皆有人守之 ， 惟寺僧偶乞得一、二两 ， 以饷富家大贸 。 ”嘉庆十三年（1808）《崇安县志?风俗》也云：
茶市之盛 ， 星渚为最 。 初春后 ， 筐盈于山 ， 担属于路 。 负贩之辈 ， 江西、汀州及兴泉人为多 ， 而贸易于姑苏、厦门及粤东诸处者 ， 亦不尽皆土著 。 若返观陈王猷“旗枪新辨味 ， 最是武夷精”之句 ， 再前溯明郭子章所谓“惟潮阳间有之 ， 亦闽茶之佳者”等情况 ， 可知潮、闽间之茶叶贸易 ， 源远流长 。 茶商一般都是烹茶、品茶高手 ， 当他们进入茶区认购茶叶时（不至茶区 ， 便决无前述的预付定金购某一树并严加看守之事） ， 自然会在茶艺方面与茶农互相切磋交流；而茶农也必定会在如何改进茶叶质量、增强品尝效果等方面虚心倾听茶商意见 ， 以期产品适销对路 ， 达到双方互惠互利之目的 。 正是出于这种密切的贸易伙伴关系 ， 在长期的双向交流中（也许还包括“潮州来者精”的泥炉、砂铫等条具之流播） ， 武夷茶之质量不断提高 ， 而工夫茶程式亦得以逐步完善 ， 以致在有关这一饮茶程式的记载中 ， 其程序与器具竞惊人地一致 。 因此 ， 在探索工夫茶程式的源头时 ， 我更倾向于“乌龙茶产、销双方共创说” 。 清代中后期 ， 工夫茶渐次普及 。 光绪年间 ， 张心泰在《粤游小记》中说：潮郡尤尚工夫茶 ， 有大焙、小焙、小种、名种、奇种、乌龙等名色 ， 大抵色香味三者兼全 。 以鼎臣制胡桃大之宜兴壶 ， 若深制寸许之杯 ， 用榄核炭煎汤 ， 乍沸泡如蟹眼时 ， 以之瀹茗 ， 味尤香美 。 甚有酷嗜破产者 。 嗜茶的习俗反过来又刺激、推动了茶叶的贸易、经营 。 据民国十八年（1929）《建瓯县志》卷二十五《实业?乌龙茶》所载：近分广潮帮来来办者 ， 不下数十号 。 市场在城内及东区之东峰屯、南区之南雅口 。 出产倍于水仙 ， 年以数万箱计（箱有大斗及二五箱之别 ， 二五箱以三十斤为量 ， 大斗倍对 。 假设年购五万箱 ， 每箱以45斤（即二五箱与大斗之平均值）计 ， 总量便达225万斤！而且 ， 这仅仅是建瓯县一个县 ， 乌龙茶一个品种 。 可见 ， “广潮帮”每年从福建采办的茶叶 ， 数量相当庞大 。 凭此一项 ， 称工夫茶而以“潮州”冠之 ， 可谓实至名归！
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