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新生代品酒师 ， 黄散
品酒是复杂而抽象的 ， 需要相当漫长的经验积累 ， 这样的工作考验着年轻一代从业者的耐心 。
在一波“后浪”全兴人中 ， 黄散是其中一个代表 。 年仅25岁的她 ， 刚刚获得了“四川省五一劳动奖章” ， 工匠精神的火种已经在她这一代新工匠身上埋下 。
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黄散大学一毕业就进入全兴酒厂 ， 并不知道自己应聘的品控部会涉及到品酒工作 ， 她觉得惴惴不安 。 在学校参加品酒比赛时 ， 她第一轮就被刷下来 ， 自认为没有这方面天赋 。
黄散的品酒师生涯用她自己的话来说是从“一塌糊涂”开始 ， 常常对陈香、窖香等气味不知所云 。 印象中最多的一次一天尝了80几个酒样 ， “嘴巴都喝麻了 ， 特别想吃肉” 。
但渐渐地坚持下来 ， 在漫长的学习中 ， 不爱喝酒的她开始喜欢上全兴酒独特的甜味 ， 也逐渐能分辨基酒中的花香和别的味道 。
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品酒不止是喝到口中尝味 ， 还需要锻炼多年嗅觉对细微气味成分的敏感度
这个满脸青涩的年轻女孩 ， 下班后也是普通的宅家追剧一族 ， 喜欢在家躺平 。 但在酒厂里 ， 她却每天穿梭在几乎跟她一样高的陶坛中 ， 动辄就需要对成吨的酒品负责 。
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大样勾调工作通常在酒库车间完成 ， 陶土酒坛跟黄散差不多高
对于她来说 ， 这份工作目前最大的满足感来自于考试和比赛 ， 刚走出象牙塔不久的黄散 ， 好像又回到了学校里那学无止境的状态 。 去年她在最具权威的白酒行业酒体设计大赛中技惊四座 ， 力压其他选手拿下第一 ， 让她逐渐对自己锻炼出来的“天赋”有了更多信心 。
身穿白大褂 ， 随身总是带着品酒笔记本的90后小黄老师 ， 已经是三级品酒师 ， 最近的目标是进一步考取二级品酒师 。 而要成为一级品酒师 ， 通常需要八到十年 ， 这个腼腆的女孩却对自己的品酒调酒之路充满信心 。
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厂里还有很多前辈在她心中是宛如偶像般的存在：从事勾调工作三十余年的李庆云 ， 是大家心中的调酒师“天花板”；从事品酒工作二十几年的王太东 ， 连续五届成为四川省白酒评委 ， 也是国家注册一级品酒师 ， 是大家心目中的品酒“大神”；杨静、刘胤儒和邱显平一样都是国家注册一级品酒师 ， 也是大家努力的目标 。
数百年传承的技艺里也有代代全兴人的齐心协力 。 近年来 ， 全兴酒业在取得飞速发展的同时 ， 高度重视企业核心技术人才的培养与人才队伍的建设工作 ， 核心技术团队不断壮大 ， 已有多名国家级、四川省级白酒评委 ， 40余人取得品酒师、酿酒师认证 ， 共同发扬工匠精神 ， 打造全兴佳酿 。
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