原料：取当地的肥嫩土鸭1只重约1500克， 六堡茶芽200克， 西红柿、生油、桂皮、八角、精盐、白糖、酱油、味精各适量 。
制法：将宰杀洗净后的鸭子用各种调料腌半小时， 入笼蒸2小时 。 把六堡茶用文火炒至起烟， 再把鸭子放在茶芽上， 加姜、水煸至鸭吸茶香后， 再将鸭放入油锅中炸至表皮金黄时捞出， 斩成块， 入碟， 拼成鸭型， 周围摆西红柿即成 。
【茶馔佳品之一六堡茶香鸭】特点：色泽金黄， 皮脆肉嫩， 甘香可口， 茶香浓郁， 茶馔佳品之一 。
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