蒜薹口感爽脆 ， 营养味美 。 鸡胗口感脆嫩 ， 入口筋道 ， 营养丰富 。 用蒜薹与鸡胗配辅料同炒 ， 口感咸香 ， 味道鲜美 ， 韧脆适口 ， 风味独特 。 下面介绍一下蒜薹炒鸡胗的家常做法 。 东西/材料 蒜薹 200克 ， 鸡胗 150克 ， 胡萝卜 适量 。
葱 ， 姜 ， 蒜 ， 盐 ， 味精 ， 花椒 ， 淀粉 ， 醋 ， 料酒 ， 蚝油 ， 油 。
操作方式 01 把鸡胗用盐抓一下 ， 去除腥味 ， 然后用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作片 。 放入料酒 ， 少许五喷鼻粉 ， 少许盐 ， 腌制20分钟 。
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02 蒜薹收拾清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作寸段 。
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03 胡萝卜去皮 ， 用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作片 。 切好葱 ， 姜 ， 蒜 ， 备用 。
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04 【蒜薹炒鸡胗的家常做法】碗里放入一下匙儿淀粉 ， 兑水 ， 勾当作薄芡 。
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05 锅内放入油加热 ， 油热后放入花椒 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 爆锅 ， 放入胡萝卜片翻炒 。
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06 炒至胡萝卜片变软 ， 放入鸡胗翻炒 。 炒至鸡胗颜色微白 ， 放入料酒 ， 蚝油 ， 少许醋 ， 略翻炒一下 。
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07 随即放入蒜薹快速翻炒 ， 放入盐 。 炒至蒜薹断生 ， 倒入勾兑好的薄欠 。
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08 芡汁粘稠后 ， 放入味精 ， 关火出勺 。
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