台式乌龙茶脱胎于潮州、闽南的工夫茶 。 台式乌龙茶茶艺与我们大陆茶艺既异曲同工又略有不同 。 其侧重于对茶叶本身、与茶相关事物的关注，以及用茶氛围的营造 。
主要茶具：紫砂茶壶、茶盅、品茗杯、闻香杯、茶盘、杯托、电茶壶、置茶用具、茶巾等 。
主要茶品：冻顶乌龙、文山包种、阿里山茶 。
1.摆具将茶具一一摆好，茶壶与茶盅并排置于茶盘之上，闻香杯与品茗杯一一对应，并列而立 。 电茶壶置于左手边 。
2.赏茶用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内，供来宾欣赏 。
3.温壶温壶不仅要温茶壶，还要温茶盅 。 用左手拿起电茶壶，注满茶壶，接着右手拿壶，注入茶盅 。
4.温杯将茶盅内的热水分别注入闻香杯中，用茶夹夹住闻香杯，旋转360度后，将闻香杯中的热水倒入品茗杯 。 同样用茶夹夹住品茗杯，旋转360度后，杯中水倒入涤方或茶盘 。
5.投茶将茶荷的圆口对准壶口，用茶匙轻拨茶叶入壶 。 投茶量为1/2至2/3壶 。
6.洗茶左手执电茶壶，将100摄氏度的沸水高冲入壶 。 盖上壶盖，淋去浮沫 。 立即将茶汤注入茶盅，分于各闻香杯中 。 洗茶之水可以用于闻香 。
7.高冲执电茶壶高冲沸水入壶，使茶叶在壶中尽量翻腾 。 第一泡时间为1分钟，1分钟后，将茶汤注入茶盅，分到各闻香杯中 。
8.奉茶闻香杯与品茗杯同置于杯托内，双手端起杯托，送至来宾面前，请客人品尝 。
9.闻香先闻杯中茶汤之香，然后将茶汤置于品茗杯内，闻杯中的余香 。
10.品茗闻香之后可以观色品茗 。 品茗时分三口进行，从舌尖到舌面再到舌根，不同位置香味也各有细微的差异，需细细品，才能有所体会 。
11.再次冲泡第二次冲泡的手法与第一次同，只是时间要比第一泡增加15秒，以此类推，每冲泡一次，冲泡的时间也要相对增加 。 优质乌龙茶内质好，如果冲泡手法得当，可以冲泡几十次，每次的色香味甚至能基本相同 。
【台式乌龙茶茶艺】12.奉茶自第二次冲泡起，奉茶可直接将茶分至每位客人面前的闻香杯中，然后重复闻香、观色、品茗、冲泡的过程 。
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