【自来水泡茶四步净化】山泉水位于无污染山区的天然泉水 ， 终日处于流动状态 ， 经过沙石的自然过滤 ， 通常比较干净 。 味道略带甘美 。 水质的稳定度高 ， 非常适合作为泡茶用水 。 但须注意山泉水不宜放置过久 。 最好趁新鲜时泡茶饮用 。 在取山泉水泡茶时 ， 应对其地质有所了解 ， 以免含有害溶解物 。
雨水和雪水古人誉为“天泉” 。 但今日空气污染严重 。 雨水和雪水都不宜用来冲泡茶叶 。
自来水含有用来消毒的氯气等 ， 氯离子会使茶叶中多酚类物质氧化 ， 影响汤色和饮用口感 ， 不推荐使用 ， 家庭中若要使用该水 ， 需经过几个净化步骤：
除氯：直接将自来水煮沸5分钟 ， 是比较快速的方式 ， 或者将自来水装在无盖的容器中静置一天等待氯气散去 。
过滤：自来水中含有不少杂质 ， 甚至杂色 。 讲究的行家多以过滤器过滤自来水 ， 务求泡茶用水的洁净 。
矿泉水市面上包装出售的矿泉水不一定适合用来泡茶 。 因为水中矿物质的增加 ， 影响水质本身的口感 。 若以矿泉水泡茶 ， 茶汤真正的味道势必受水影响 。
蒸馏水有人用蒸馏水泡茶 ， 很多人是不推荐的 ， 它缺少一些人体所需的微量元素 ， 少了天然的矿物质 ， 少了一些味道 。 太纯净的水是带不出好茶性的 ， 就如同蒸馏水也无法让很多植物生长一样 。 任何事太绝对了都不太好 。 “蒸馏水泡茶最大的缺点在于水中无氧 ， 水失活性 。 ”
推荐阅读
- 自制面膜巧记-眼膜篇，泡茶技巧
- 泡茶是有学问的，碧螺春茶叶的功效
- 冷水泡茶，这个方法太牛逼了！！
- 我的咖啡给你泡茶
- 信阳毛尖饮用保健，袋泡茶
- 紫砂壶泡茶的七个好处
- 茶道课堂-太极茶道讲究泡茶，乌龙茶减肥
- 金英糖茶，枸杞子泡茶
- 泡茶:把握量色香味俱佳
- 泡茶应把握细节