优质的白茶色、香、味、形具佳，在冲泡过程中必须掌握一定的技巧 。 小记请来湖山茶馆茶艺师为我们简单介绍一下：
（一）茶叶选择 。 一般优质白茶是一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，闻一闻香气清高鲜爽，外形细秀、匀整 。
（二）准备茶具 。 冲泡白茶一般选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗 。 就如红茶一般，通过玻璃杯可以尽情地欣赏白茶在水中的千姿百态 。
（三）泡茶用水 。 由于白茶较细嫩，叶子较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80－85℃为宜 。
【白茶冲泡有哪些技巧】（四）温杯 。 倒入少许开水于茶杯中，双手捧杯，转旋后将水倒出 。 目的是让杯子留有一定的温度 。
（五）置茶润泡 。 用茶匙取白茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶 。 提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开 。
（六）运茶遥香 。 这是比较关键的，用左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动约半分钟，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥 。
（七）回旋注水冲泡 。 冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜 。 冲泡后静放2分钟 。
（八）品茶 。 先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态 。 然后小口品饮，回味甘甜 。
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