牛腩炖西红柿是一道经典的家常菜 ， 味美汤浓 ， 爽口开胃 ， 深受大众的喜爱 。 下面介绍一下牛腩炖西红柿的家常做法 。 东西/材料 牛腩 500克 ， 西红柿 2个 ， 圆葱 适量 ， 喷鼻菜适量 。
葱 ， 姜 ， 盐 ， 味精 ， 花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 白糖 ， 料酒 ， 酱油 ， 油 。
操作方式 01 把牛腩放入水中浸泡一下 ， 去除上面的血水 。 然后用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作块 。
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02 圆葱去皮 ， 用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作块 。 切好葱 ， 姜 ， 筹办好花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 备用 。
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03 西红柿用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作块 。 喷鼻菜收拾清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作小段 。
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04 把牛腩放入冷水锅中烧开 ， 水开后煮一分钟的时候捞出 ， 用水冲刷清洁（血水和沫子） ， 沥干水分 。
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05 锅内放入油加热 ， 油热后放入花椒 ， 八角 ， 桂皮爆锅 。 放入牛腩翻炒 。
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06 放入料酒 ， 酱油 ， 少许白糖 ， 葱 ， 姜 ， 再放入圆葱翻炒 。 翻炒一分钟摆布的时候 ， 然后放入水 ， 水没过牛腩 ， 年夜火烧开 ， 转小火慢炖 。
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07 年夜约炖一小时摆布的时候 ， 牛腩用筷子可以插透 ， 放入切好的西红柿 ， 放入盐 ， 年夜火烧开 ， 再转小火慢炖 。 年夜约再炖30分钟摆布的时候 ， 西红柿炖烂糊 ， 汤汁变粘稠后 ， 放入味精 ， 关火 。
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