“好茶， 有韵 。 ”品饮乌龙茶追求最佳境界就是它的茶韵 。
工夫茶的茶品中， 茶客津津乐道的是潮安凤凰水仙的“山韵”、饶平岭头单丛的“蜜韵”、安溪铁观音的“观音韵”、武夷岩茶的“岩韵”、台湾冻顶乌龙的“喉韵”……这些韵是味， 是不同茶的品种本身内质的独特韵味 。 这是物质性的， 我们在品尝过程是可感觉到的 。
清乾隆皇帝为武夷岩茶醇厚甘美、回味绵长的特殊感觉所欣喜， 咏诗称道“就中武夷品最佳， 气味清和兼骨鲠”， 他感到武夷岩茶中“骨”的特别感觉， 后来人们因此把岩茶定位为“岩骨花香” 。 呵呵， 茶汤中有“骨”， 是何等的感受?清代学者梁章钜在他的《归田琐记》中说， 真正的茶韵只能“悠然心会”， “妙处难与君说”呀 。 茶韵神妙， 只可意会， 真难以言传 。
茶韵更是精神层面上的东西 。 读过卢仝《七碗茶诗》， 我们可以感受到“茶韵”由感官到内心而发生的过程：“一碗喉吻润， 二碗破孤闷 。 三碗搜枯肠， 惟有文字五千卷 。 四碗发轻汗， 平生不平事， 尽向毛孔散 。 五碗肌骨清， 六碗通仙灵 。 七碗吃不得， 唯觉两腋习习清风生 。 蓬莱山， 在何处?玉川子乘此清风欲归去 。 ”茶韵就是饮品过程的升华， 是一种绵长余味对人的精神作用， 是茶客的修炼 。
冲泡工夫茶， 需要有好茶， 好茶自然显韵 。 饮赏工夫茶， 讲究在一个品字， 品味得的是气韵， 品色得的是风韵， 品器得的是雅韵， 邀三二老友共品得的是情趣……透过一杯工夫茶， 需要“调动全身的官能来参与的， 用眼睛去鉴赏茶色， 用耳朵去听高冲低斟的声音， 用鼻子去闻氲氤的茶香， 用舌头的味蕾去品尝茶味， 用双手去泡茶、沏茶、倒茶、举杯， 再通过眼、耳、鼻、舌、身把末梢的官能感觉传递给心灵， 在心里把对茶的颜色、声音、香气、味道、触感的结果进行整合而产生一定的意识， 最后在心里所意会到的就是我们常说的茶韵 。 ”(引自网络)茶韵是由心而发的， 是品茶的佳境 。
著名茶文化专家余悦对茶韵有更透彻的诠释， 认为“茶韵”两字可以用来涵盖茶俗、茶艺、茶道的共同点， 是它们之间架起的一座桥梁 。 他借用明人陆时雍《诗镜总论》中的一段话：“有韵则生， 无韵则死;有韵则雅， 无韵则俗;有韵则响， 无韵则沈;有韵则远， 无韵则局 。 物色在于点染， 意态在于转折， 情事在于犹夷， 风致在于绰约， 语气在于吞吐， 体势在于游行， 此则韵之所由生也 。 ”引伸为茶韵很好的注脚 。
【弦外余音悟茶韵】一杯茶， 只要用心慢慢品尝， 用心仔细体味， 你就会领略到茶的神韵， 得到美的享受 。 (茶水客)
