扁豆的营养价值非常丰富 ， 含有蛋白质 ， 粗纤维 ， 钙 ， 磷 ， 铁 ， 锌等 ， 扁豆中还含有一种血球凝集素 ， 这种物质对消退肿瘤有一定的功效 ， 不过扁豆一定要炒熟才能吃 ， 否则有一定的毒素 ， 今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的干煸扁豆？希望能够帮助到大家 。 操作方式 01 筹办适量扁豆 ， 用清水洗净 ， 去除豆筋 ， 用手掰开 ， 放入盘中备用 。
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02 炒锅中不消放油 ， 将扁豆倒入锅中 ， 小火慢煎 ， 煎至外表变软 ， 稍微发黄 ， 就可以盛出来 ， 放入盘中备用 。 注重 ， 必然要小火 ， 不然即使扁豆外表黄了 ， 里面也可能不熟 。
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03 筹办适量蒜 ， 去除外套后切碎 ， 炒锅中放入适量油 ， 油热后 ， 将蒜末倒入锅中炒喷鼻 。
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04 插手一勺6月喷鼻豆瓣酱 ， 炒出红油和喷鼻味 。
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05 将之前煎过的扁豆 ， 放入锅中翻炒平均 。
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06 筹办适量红椒 ， 洗净后切碎 ， 倒入锅中 ， 和扁豆一路翻炒一下 ， 如许可以让扁豆的光彩加倍都雅 。
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