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俗话说：“民以食为天” 。 作为多民族聚集地的广西 ， 更是在绚烂多彩的民族文化加持下 ， 对当地各类的美食有着十分强烈的追求和热爱 。
并且 ， 他们还因为对美食的热爱过于强烈 ， 所以在口味上大都显漏的有些“重口” 。 就比如说 ， 任何一道美食 ， 不论他是酸的还是甜的 ， 又或者是辣的、咸的 ， 只要合他们的胃口 ， 他们都能接受！
因此在外人看来 ， 广西的美食总显得有些怪异 。 你永远也分不清广西人的口味到底是怎么样的！
所以 ， 为了弄清广西人对待美食究竟有何看法 ， 接下来笔者就为大家盘点几样当地人最爱的美食 ， 看看你们吃过没有？
桂林米粉
作为广西米粉三剑客之一的桂林米粉 ， 它不仅年头要比其它两款久远 ， 而且也更加注重用秘制的卤水和米粉去构筑资深食客的舌尖美味 。
桂林米粉用的卤水便是长时间卤制牛肉而剩下的卤汁 ， 这卤汁不光闻上去肉香扑鼻 ， 而且也混合了草药所散发出来的清香 。 也正是如此 ， 它相比于闻着臭 ， 吃着香的柳州螺蛳米粉 ， 是一个可以被大多数人所接受的存在 。
一碗热气腾腾的米粉出炉 ， 翻滚的白烟下若隐若现的显现出深绿的酸豆角和金黄诱人的石棉肉 。 嗦上一口 ， 米线挂着卤汁入嘴 ， 只让人觉得十分过瘾 。
柳州螺蛳粉
柳州螺蛳粉对于一般人来说简直就是鼻腔的灾难 ， 舌尖上的美味 。
一碗正宗的螺蛳粉更是蕴藏着柳州人对食物选材的严谨和烹饪加工的细致 。
用螺蛳 ， 猪筒骨和整鸡熬制而成的汤底闻上去香气扑面而来 ， 而且看上去就如同尘封已久的琥珀一般 ， 好像也汇集了柳州人的质朴和勤劳 。
要问螺蛳粉的臭味何来之有？那便是用山泉水发酵酸笋所产生的臭味来源 。 中国人自古以来就善于利用微生物的力量 ， 广西人则更是如此 。
一碗刚出炉的米粉铺上一层奇臭无比的酸笋即可成菜 ， 此时屏住呼吸吃上一口你便会发现鲜味十足的米粉和酸脆爽口的笋形成一种奇妙的组合 ， 令人欲罢不能 。
南宁柠檬鸭
众所周知 ， 在中国没有一只鸭子可以活着逃出南京城 ， 在广西南宁也更是如此 。 南宁人制作鸭子 ， 从头到脚恨不得使出十八般武艺 。
这当中 ， 最受南宁人喜爱的便是柠檬鸭 。 它的制作方式也十分简单家常 ， 制作的时候将老鸭大斩八块 ， 再配以小米辣 ， 柠檬等食材一同盖盖焖煮即可 。
刚出锅的柠檬鸭尚不可食用 ， 放在冰箱里冷却再吃则更是别有一番风味 。 在冷气的制约下 ， 原本松散的鸭皮也逐渐变得紧致起来 ， 就连颜色也变得金黄诱人 。
冷却好的柠檬鸭一闻上去便是柠檬的酸香 ， 令舌头也变得不由得颤抖起来 。 吃上一口 ， 不论是温度还是色泽 ， 肉质都让人不由得大快朵颐一番 。
梧州龟苓膏
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