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我是一个地地道道的河南人 ， 蒜面条也是从小吃大大的 ， 蒜面条也是我们河南著名小吃 ， 蒜香浓郁 ， 太好吃了 ， 制作蒜面条 ， 面条的制作很重要 ， 一定要用手擀面 ， 蒜汁可以根据自己的口味放调料 。
蒜面条是我们河南的著名小吃 ， 蒜面条就是面条煮好 ， 浇上蒜汁拌均匀 ， 面条劲道 ， 蒜香浓郁 ， 非常好吃 ， 我是一个河南人 ， 蒜面条也是从小吃到大 ， 百吃不腻 ， 特别是夏天 ， 吃什么都没有胃口 ， 来上一碗蒜面条 ， 开胃爽口 ， 做法也是很简单 ， 下面就来分享一下河南蒜面条的做法 。
一、河南蒜面条的做法1、准备食材：面粉00克、凉水220克、盐5克、食用碱3克、青菜、黄瓜、蒜、盐、生抽、蚝油、醋、香油
2、做蒜面条 ， 面条很重要 ， 一定要用手擀面来做 ， 做出来柔软劲道 ， 盆里加入面粉 ， 加入盐和食用碱搅拌均匀 ， 用凉水和面 ， 水边加入边搅拌 ， 搅拌成絮状 ， 揉成光滑面团 ， 面条的面要和得稍微硬一点 。
3、面和好后 ， 盖上盖子醒发半个小时 ， 中间可以揉一次面 ， 醒发好后 ， 案板上撒上干面粉 ， 把面团放在案板上揉面 ， 多揉一会 ， 这样会更劲道 ， 面揉好后整理一下 ， 用擀面杖先按扁再擀面 ， 擀成厚薄均匀的面片 。
4、擀的时候两面都要擀一下 ， 擀好后撒上干面粉折起来 ， 切成面条抖散就可以了 ， 青菜洗干净 ， 黄瓜洗干净切丝备用 ， 蒜洗干净放蒜臼里面 ， 加入一点盐 ， 捣成蒜泥 ， 捣好的蒜泥放碗里 ， 加入一点水 。
5、再加入生抽、蚝油、醋、香油搅拌均匀就可以了 ， 锅里加入水 ， 水开把面条放进去煮 ， 煮熟后捞出来过一下凉水 ， 青菜也烫一下 ， 把面条控干水分放碗里 ， 放入青菜、黄瓜丝 ， 浇上蒜汁 ， 搅拌均匀 ， 蒜面条就做好了 ， 太香了 。
二、河南蒜面条制作小技巧1、制作河南蒜面条 ， 面条很重要 ， 一定要用水擀面 ， 做出来口感才更好 ， 做面条的时候 ， 配方比例要掌握好 ， 一定要用凉水和面 ， 和面的时候 ， 加入盐和碱 ， 面团和好后要醒一下 ， 这样做出来的面条才会柔软筋道 。
2、擀面条的时候 ， 要不断地翻开、卷起 ， 要用力均匀 ， 面皮受力均匀 ， 擀出来的面条才筋道好吃 ， 蒜面条想要好吃 ， 蒜汁也很重要 ， 可以根据自己喜好放调料 ， 面条煮好后过一下凉水 ， 这样爽口好吃 。
【馒头|河南蒜面条的做法是什么？】总结：河南蒜面条就做好了 ， 面条柔软筋道 ， 蒜香味浓郁 ， 开胃爽口 ， 太好吃了 ， 做法也是很简单 ， 我们这里家家户户都会做蒜面条 ， 特别是夏天 ， 中午都会吃蒜面条 ， 开胃爽口 ， 喜欢的可以试试 。
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