茶道最早起源于中国 。 中国人至少在唐或唐以前， 就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道， 唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载：“茶道大行， 王公朝士无不饮者 。 ”这是现存文献中对茶道的最早记载 。 在唐朝寺院僧众念经坐禅， 皆以茶为饮， 清心养神 。 当时社会上茶宴已很流行， 宾主在以茶代酒、文明高雅的社交活动中， 品茗赏景， 各抒胸襟 。 唐吕温在《三月三茶宴序》中对茶宴的优雅气氛和品茶的美妙韵味， 作了非常生动的描绘 。 在唐宋年间人们对饮茶的环境、礼节、操作方式等饮茶仪程都已很讲究， 有了一些约定俗称的规矩和仪式， 茶宴已有宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分 。 对茶饮在修身养性中的作用也有了相当深刻的认识， 宋徽宗赵佶是一个茶饮的爱好者， 他认为茶的芬芳品味， 能使人闲和宁静、趣味无穷：“至若茶之为物， 擅瓯闽之秀气， 钟山川之灵禀， 祛襟涤滞， 致清导和， 则非庸人孺子可得知矣 。 中澹闲洁， 韵高致静……”
【茶道起源的时间】南宋绍熙二年(公元1191年)日本僧人荣西首次将茶种从中国带回日本， 从此日本才开始遍种茶叶 。 在南宋末期(公元1259年)日本南浦昭明禅师来到我国浙江省余杭县的经山寺求学取经， 学习了该寺院的茶宴仪程， 首次将中国的茶道引进日本， 成为中国茶道在日本的最早传播者 。 日本《类聚名物考》对此有明确记载：“茶道之起， 在正元中筑前崇福寺开山南浦昭明由宋传入 。 ”日本《本朝高僧传》也有：“南浦昭明由宋归国， 把茶台子、茶道具一式带到崇福寺"的记述 。 直到日本丰臣秀吉时代(公元1536～1598年， 相当于我国明朝中后期)千利休成为日本茶道高僧后， 才高高举起了“茶道”这面旗帜， 并总结出茶道四规：“和、敬、清、寂”， 显然这个基本理论是受到了中国茶道精髓的影响而形成的， 其主要的仪程框架规范仍源于中国 。
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