西兰花质地柔嫩 ， 风味鲜美 ， 营养丰富 ， 具有补脾和胃 ， 补肾填精 ， 健脑壮骨等功效 。 西兰花经凉拌后食用 ， 更利于保存营养 ， 而且口感爽脆 。 下面介绍用西兰花拌木耳的家常做法 ， 味美营养 ， 清新爽口 ， 风味独特 。 操作方式 01 用温水快速泡发木耳 ， 把泡发好的木耳收拾清洗清洁 ， 控干水分 。
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02 西兰花用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 用刀切当作小朵 。 胡萝卜去皮 ， 用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作片 。
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03 蒜去皮 ， 用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作碎末 。
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04 红干椒用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作丝 。
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05 锅里放入油加热 ， 油七八当作热时关火 。 稍凉后倒入切好的红干椒丝碗中 ， 炸当作辣椒油 。
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06 锅里放入水烧开 ， 水开后把西兰花 ， 木耳 ， 胡萝卜放入水中焯一下 ， 入锅10秒钟捞出 ， 敏捷用冷水过凉 ， 沥干水分 。
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07 把沥干水分的西兰花 ， 木耳 ， 胡萝卜 ， 放入碗中 。 放入切好的蒜末 ， 放入盐 ， 味精 ， 蚝油 ， 少许白糖 ， 少许醋 ， 拌和平均 。
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08 【西兰花拌木耳的家常做法】再放入炸好的辣椒油 ， 芝麻油 ， 拌和平均即可 。
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