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品尝南山寿眉的优美姿态和怡人清香【品尝南山寿眉的优美姿态和怡人清香】南山寿眉等茶不同， 除其滋味和鲜醇， 香气之清雅外， 叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征 。 因此， 要掌握寿眉茶的正确冲泡方法， 才能感受冲泡后的茶叶的优美姿态以及怡人的清香 。 南山寿眉的茶艺表演步骤：1、备具：将南山寿眉冲泡时的用具逐一端到表演上 。 2、备水：将沸水倒在玻璃壶中备用 。 3、观水：取水高冲于观水瓶中， 再插入白茶鲜叶枝条， 泉水清彻， 枝条在水中漂浮， 给人以动感 。 4、赏鲜叶：南山寿眉鲜叶形似兰花， 叶肉玉白， 叶脉翠绿， 鲜活欲出 。 5、温杯：倒入少许开水于茶杯中， 茶艺小姐双手捧杯， 转旋后将水倒于孟 。 6、置茶：用茶匙取南山寿眉少许置放在茶荷中， 然后向每个杯中投入3克左右白茶 。 7、浸润泡：提举冲泡壶将水沿杯壁冲入杯中， 水量约为杯子的四分之一， 目的是浸润茶叶使其初步展开 。 8、运茶遥香：左手托杯底， 右手扶杯， 将茶杯顺时针方向轻轻转动， 使茶叶进一步吸收水分， 香气充分发挥， 遥香约0.5分钟 。 9、冲泡：冲泡时采用回旋注水法， 可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转， 加水量控制在约占杯子的三分之二为宜， 冲泡后静放2分钟 。 10、奉茶：用茶盘将刚切好的南山寿眉奉送到来宾面前 。 11、品茶：品饮南山寿眉先闻香， 再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶然后小品口饮， 回味甘甜， 口齿留香 。 12、观叶底：南山寿眉与其他茶不同， 除其滋味和鲜醇， 香气之清雅外， 叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征 。 观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态 。 13、收具：客人品茶后离去， 及时收具， 并向来宾致意送别 。
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