一、茶具
好马配好鞍 ， 佳茗还须雅茶具 。 品饮坦洋工夫 ， 最好选用白瓷茶具 。 泡具最好用盖瓯(碗) ， 便于去沫、闻香、鉴赏叶底;饮杯尽量少点 ， 小而精 ， 以便每回细品真味 。
如果注重品饮的浪漫情调 ， 也可采用玻璃器皿茶具 ， 对于痴迷坦洋工夫汤色之美的人而言 ， 晶莹剔透的上好玻璃茶具 ， 那就是再好不过的选择 。
二、坦洋工夫茶艺及典故
喝茶不是简单的喝水 ， 品茗品的是传统文化 ， 品饮坦洋工夫的每个过程 ， 都含浓浓的茶乡文化——(事前准备：取茶5克 ， 放入盖瓯中 ， 这样的茶用量适于三、五个茶友品饮 。 )
1、玉潭揽月：净杯 ， 用开水洗净茶具 。 (典故——茶乡坦洋村清溪中段 ， 现在坦洋公司桥底下游附近 ， 原有一口深潭 ， 深达数丈 ， 十五前后的日子 ， 明月映在期间 ， 为当时村中一胜景 ， 煞是好看 ， 有雅兴的茶人 ， 会在溪畔的桂花树下边品坦洋工夫红茶、边欣赏玉潭月色 。 )
2、皇后沐容：洗茶 ， 用开水冲洗一遍红茶 。 (典故——相传从前东海龙王之子小白龙到白云山游乐 ， 醉酒变蛇在路边 ， 被赶鸭女苏小莲鞭打一顿吸走龙气无法恢复原形 。 龙王得知 ， 只有让苏小莲成为闽王的娘娘怀孕生子 ， 白龙王子才能投胎转世还原龙身 。 于是东海龙王命闽王取苏小莲 ， 接亲的御使发现苏小莲长得丑 ， 心里很失望 ， 但他又想这是闽王自己的注意 ， 只好接人上銮娇 。 不想途中竟发生了天大的奇迹 ， 长相难看的新娘途经一平坦地界 ， 洗脸更衣后 ， 竟变的美若天仙 。 闽王得知原委 ， 觉得那地方风水奇绝 ， 便钦赐该地为‘变洋’ ， 因为方言谐音 ， 衍为‘板洋’ ， 后来又叫为‘坦洋’ ， 不过至今 ， 还有当地人管这地方叫‘变洋’ 。 )
3、云桂飘香：闻香 ， 一收托起洗后的茶瓯 ， 伸往客人眼前 ， 以另一手煽动瓯口 ， 让对方闻得茶香 ， 或让客人自行闻香 。 (典故-----坦洋村到处都有桂树 ， 花开时节 ， 四处飘香 ， 在溪边听流水乐章 ， 并品着上好的坦洋工夫红茶 ， 多么令人心旷神怡啊 ， 这样的好景致 ， 不仅能惊艳视觉 ， 而且还能感动嗅觉 ， 堪称的奇异风光 ， 此为坦洋十景之一 。 )
4、俊马登程：冲茶 ， 水壶烧开后 ， 提壶高冲 ， 把开水冲入盖瓯 ， 并使茶叶转动 ， 以便均匀出汤 。 (典故——俊马登程是坦洋十景之一 ， 在坦洋的胡氏族谱中 ， 有诗文专颂——何用千金翼北求 ， 坦溪匹马胜骅骝 。 花开烂熳龙文耀 ， 再洗淋漓珠汗流 。 常听鸾声鸣远岫 ， 敢携俊骨卖燕州 。 他年朋辈鞭先着 ， 跨到皇城衣锦游 。 )
5、玉笔金峰：挂沫 ， 茶艺女玉手用瓯盖轻刮浮沫 ， 使茶汤保持清纯 ， 呈现金峰挺秀的茶形 。 (典故——玉笔金峰 ， 又名文笔尖峰 ， 为坦洋十景之一 ， 位于坦洋上方的谷口附近 ， 山间树林挺秀美若玉笔 ， 山顶奇峰沐浴阳光金碧辉煌 。 民间传说有云：锣鼓山上生娘娘 ， 玉笔金峰生国舅 ， 此传说中所言“娘娘”者 ， 即为玉女变娘娘的苏小莲 ， 玉笔金峰亦因此闻名 。 )
6、清溪飞凤：倒茶 ， 冲茶一分钟内 ， 抬臂旋碗 ， 将瓯中茶水依次注入并列的小茶杯里 。 (典故——古老的凤桥(即真武桥) ， 飞龙走凤的屋顶 ， 临河飞渡;彼岸山头枫红如火 ， 这边山岭松桂相衬 ， 凤冠凤尾自然成形 ， 故坦洋人将此美景取名为“清溪飞凤 。 ”)
7、茗门瑰秀：看汤 ， 观赏杯中茶汤的金碧辉煌(红艳)程度 ， 茶杯边缘形成金黄圈的 ， 是好茶 。 其华美汤色间 ， 泛着深厚的底韵 ， 其间不光有茶性之趣味 ， 更有茶文化之精化 ， 直观上我们可以称之为茗门瑰秀的气质 ， 深层次上 ， 我们会发现这其实是坦洋工夫大家风范之仪态 ， 雅称之“茗门瑰秀” ， 似乎更为贴切 。
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