6、时间到了之后汤汁是很多的 ， 然后再倒入锅中 ， 大火收汁；
7、出锅后底部垫些生菜叶子 ， 这样看起来更喜庆 ， 更有档次！
四、事事圆满【小米牛肉圆子】
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制作配料：牛肉1块 生抽2勺 老抽2勺 盐半勺 蚝油2勺 淀粉2勺 蛋清1个 料酒1勺 生姜汁2勺 胡椒粉适量 小米半碗
制作方法：
1、小米提前浸泡一晚；洗干净后捞出沥干水分；
2、牛肉剁碎 ， 丸子越碎越好；
3、牛肉馅里加入大葱碎、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉、蛋清、生姜水从一个方向搅拌至上劲；
4、最后加3勺植物油 ， 再次搅拌至上劲；
5、取适量的肉泥搓成小丸子；
6、再放进小米碗里裹上小米；
7、隔水上锅蒸30分钟左右 ， 出锅撒点葱花；
五、鱼跃龙门【红烧黄花鱼】
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制作配料：黄花鱼1条 豆腐1块 大蒜2个 小葱2颗 生姜2片 红椒半个 生抽2勺 老抽1勺 料酒1勺 盐半勺 淀粉水小半碗
制作方法：
1、准备所需用的食材 ， 先把黄花鱼洗净 ， 料酒、盐、生姜、大葱抹在鱼身上 ， 腌制10分钟左右；
2、生姜、葱白、葱叶、红椒切成末备用；
3、锅中加入稍微多一点的植物油 ， 油加热至微微冒烟 ， 把鱼放进去炸至两面金黄色备用；
4、锅中留出底油 ， 油热后加入葱、姜、红椒末翻炒出香味；
5、加入2碗清水 ， 加入生抽、老抽、蚝油、盐、料酒；
6、再把鱼放进去 ， 大火煮开 ， 转中小火慢炖10分钟左右；
7、豆腐切成小块 ， 把豆腐块放进去一起炖 ， 留出少许汤汁 。 再淋点水淀粉进去煮至黏稠的状态即可；
六、一举夺魁【蒜蓉拌秋葵】
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制作配料：秋葵1把 大蒜3个 生抽2勺 香醋2勺 盐1/2勺 凉白开水2勺
制作方法：
1、秋葵洗净 ， 水下锅焯水几十秒；焯水的时候可以放点盐、植物油 ， 这样颜色更漂亮 。 焯水后过下凉开水 ， 然后去掉尾部 ， 对半切开 ， 放在盘子里；
2、大蒜切末 ， 放在秋葵上面 ， 浇一勺热油上去；
3、然后把生抽、香醋、盐、凉白开水一起调匀 ， 直接淋在秋葵上面 ， 最后滴几滴香油；
4、超级好吃的凉拌秋葵就做好了 ， 好吃好看 ， 而且非常喜庆 。
以上这6道家宴菜特别喜庆吉利 ， 完全符合任何宴席需求 ， 有机会一定要做给家人尝一尝！
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