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你知道吗？莴笋虽好吃 ， 但不能和4种食物一起食用 ， 这4种食物是蜂蜜 ， 莲藕 ， 细辛 ， 奶酪 。 因为莴笋的营养物质和它们相克 ， 不能融合 。 莴笋是一种非常营养 ， 非常健康的食材 ， 很多朋友比较喜欢吃 ， 而莴笋的做法也比较多 ， 一些朋友比较喜欢吃凉拌莴笋丝 ， 有一些朋友比较喜欢吃炒莴笋丝 ， 今天来跟大家分享一个不一样的莴笋做法 ， 肉末莴笋丝 。 这样做出来的莴笋 ， 肉香爽口 ， 好吃不腻 ， 非常美味 ， 做法简单 ， 而且可以保证莴笋的营养不流失 ， 做出来之后 ， 翠绿的莴笋丝裹着肉末 ， 肉香爽口 ， 好吃还不腻 ， 一起来看一下肉末莴笋丝详细的烹饪步骤吧 。
【肉末莴笋丝】
【烹饪食材】莴笋 ， 红椒 ， 生姜 ， 小葱 ， 猪瘦肉 ， 食用油 ， 料酒 ， 食盐 ， 生抽 ， 白糖 ， 蚝油水淀粉
【烹饪步骤】
1、这样做出来的莴笋丝 ， 肉香爽口 ， 好吃不腻 ， 非常美味 ， 做法简单 ， 一起来准备一下 ， 肉末莴笋是需要用到的烹饪食材 ， 准备1~2根莴 ， 笋能吃多少就准备多少 ， 接着再准备一个红椒 ， 一块生姜 ， 一根小葱 ， 一小块猪瘦肉 ， 适量的食用油 ， 料酒 ， 食盐 ， 生抽 ， 白糖 ， 蚝油和一小碗水淀粉 ， 准备完成之后就一块烹饪肉末莴笋丝 。
2、先把咱们准备好的莴笋取出来 ， 将它叶片全部去掉 ， 去完叶片之后咱们再将它放到水中清洗一下 ， 清洗干净之后将其取出控干水分 ， 然后放到案板上 ， 先用刀将它的头部和尾部全部切掉 ， 切完头尾之后再用刀削去外皮 ， 外皮要多去一点 ， 因为它表皮的粗纤维比较多 ， 切去一点之后吃起来口感会好很多 。
3、莴笋去完皮之后 ， 咱们再将其切成小段 ， 然后再切成薄片 ， 再将它切成细丝 ， 切好的莴笋细丝放入大碗中待用 ， 接下来再把准备好的红椒取出来 ， 先将其清洗干净再控干水分 ， 然后切丝 ， 再切碎丁 ， 切完碎丁之后放到盘中备用 。
4、接下来把咱们准备好的生姜取出清洗干净 ， 清洗完了之后再将小葱择干净 ， 清洗干净 ， 放在案板上 ， 切成葱花 ， 葱花和姜末放到一个盘中备用即可 ， 把准备好的一块猪瘦肉取出来 ， 清洗干净 ， 控干水分放到案板上 。
5、先用刀将猪瘦肉切成小块 ， 然后再将其剁成猪肉末放到盘中 。 烧上半锅开水 ， 水开之后放入莴笋丝 ， 将其焯水一遍 ， 焯水可以让莴笋的口感更好 ， 焯水到断生之后控水捞出来放到凉水中泡一下 。
6、起锅烧油 ， 先放入葱姜末炒出香味 ， 香味出来了之后加入肉末翻炒一下 ， 炒至肉末变色 ， 肉末变色之后放上一点料酒去腥 ， 然后继续翻炒 ， 接下来向里面放上适量的食盐 ， 生抽 ， 白糖 ， 蚝油调一下味 ， 加入红椒丁翻炒至断生 ， 加上一点清水 ， 大火烧开 ， 水开之后放入水淀粉勾芡一下 ， 炒至汤汁浓稠之后关火待用 。 过凉的莴笋丝挤干水分放入到碗中 ， 扣上一个盘子翻过来 ， 浇上肉末汁即可食用 。 【莴笋|吃莴笋要留意了，切记不要和这4种食物同食，尽快告知家人】
【小贴士】1、莴笋丝不要切得太粗了 ， 稍微细一点会更美味 。
2、莴笋虽好吃 ， 但不能和4种食物一起食用 ， 这4种食物是蜂蜜 ， 莲藕 ， 细辛 ， 奶酪 。 因为莴笋的营养物质和它们相克 ， 不能融合 。
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