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安化黑茶三尖制作秘密【安化黑茶三尖制作秘密】三尖茶介绍天尖、贡尖、生尖在湖南历史上被称为三尖茶 ， 是湖南黑茶的上品 ， 采用谷雨时节的鲜叶加工而成 ， 曾是西北地区的贵族饮品 ， 清道光年间(1825年前后) ， 天尖和贡尖列为贡品 ， 供皇室饮用 。 三尖茶是以黑毛茶为原料加工而成 ， 滋味醇厚 ， 品质稳定 ， 是湖南成品黑茶中的佳品 。 三尖茶采用篾篓散装 ， 是现存最古老的包装方式 。 三尖茶滋味清醇 ， 口感甘润爽滑 ， 有独特的松烟香 。 西北人食用羊肉后 ， 饮用此茶 ， 感到特别舒爽；南方人在饮酒后 ， 饮用几杯三尖浓茶后 ， 倍感舒适清爽 ， 即使积食腹胀 ， 只要几杯浓浓的三尖茶下肚 ， 便可无忧 ， 且长期饮用 ， 具有减肥功效 。 三尖茶既可泡饮 ， 也可煮饮 ， 既适合清饮也适合制作奶茶 。 1、品格规格天尖外形条索紧结 ， 较圆直 ， 嫩度较好 ， 色泽黑润 。 内质香气纯和带松烟香 ， 汤色橙黄 ， 滋味醇厚 ， 叶底黄褐尚嫩 。 贡尖条索粗壮 ， 色尚黑润 。 香气纯正带松烟香 。 生尖外形折片多于条索 ， 色泽较花杂 ， 汤色稍暗 。 香味平和显粗淡 ， 叶底黑褐 。 2、加工工艺天、贡、生尖加工技术较为简单 ， 原料经过筛分、风选、拣剔、高温气蒸软化、揉捻、烘焙、拼堆、包装等工序 ， 即为成品 。 天尖以一级黑毛茶为主拼原料 ， 少量拼入二级提升的毛茶 。 贡尖则以二级黑毛茶为主 ， 少量拼入一级下降和三级提升的原料 。 生尖用的毛茶较为粗老 ， 大多为片状 ， 含梗较多 。 另外有芽尖、捆尖等湘尖类茶叶 ， 芽尖较天尖茶叶等级及茶叶品质更好 。
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