黄油|这才是“梅干菜蒸排骨”正确做法，嫩滑入味，鲜香四溢，超解馋
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大家好！欢迎来到小光开饭啦 ， 关注我每天分享一道家常美食的做法 。
最近天气越来越热 ， 吃饭都没什么胃口 ， 今天和大家分享一道开胃下饭的“梅干菜蒸排骨”的做法 ， 很多人不知道梅干菜是什么 ， 平时我们吃的梅菜扣肉用的就是梅干菜 ， 在浙江等地称为梅干菜 ， 在广东梅州一带称为梅菜 。
梅干菜是用白菜或者芥菜 ， 油菜的菜叶晒干后腌制过的一种食品 ， 味道非常的香 。 天气太热不想炒菜的时候就用它来做这道“梅干菜蒸排骨” ， 做出来排骨肉质嫩滑入味 ， 汤汁拌饭都能吃三碗 ， 做法步骤详细简单 ， 快来看看是怎么做的吧 。
【梅干菜蒸排骨】
【食材】：排骨 ， 梅干菜
【配料】：小葱
【调料】：盐 ， 白砂糖 ， 生抽 ， 蚝油 ， 料酒 ， 淀粉 ， 面粉
— —【开始制作】— —
步骤①：现在的排骨降价了 ， 今天买了三根排骨 ， 买的时候商家已经帮忙砍好 ， 我们只需要把排骨放到盆里加入一勺面粉 ， 在倒入淹没排骨的水抓均泡10分钟 ， 然后在用清水冲洗干净 ， 这样清洗的排骨没有血水非常干净 。
步骤②：我这里用的是网上买的绍兴梅干菜 ， 抓两把出来放到大碗里 ， 加清水抓洗两遍 ， 然后再用清水泡10分钟 ， 10分钟后在捞出来挤干水分备用 。 （这个梅干菜是真的香 ， 在泡的时候已经可以闻到香味了）
步骤③：清洗干净的排骨放到一个大盆里 ， 加入处理好的梅干菜 ， 调味加入一勺盐 ， 一勺白砂糖 ， 一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 一勺料酒去腥 ， 在加一勺淀粉抓匀入味 ， 最后在加点花生油继续抓匀腌制20分钟 。 (加淀粉可以使排骨嫩滑 ， 加花生油可以锁住排骨的水分)
步骤④：腌制排骨的时间切点葱花备用 。 20分钟后我们把腌制好的排骨摆放到一个盘子里 ， 要摆放得均匀一些 ， 不要重贴在一起 ， 这样才容易蒸熟 ， 腌制排骨的梅干菜也要和排骨一起放到盘子里哦 。
步骤⑤：蒸锅里把水烧开后再把排骨放进来蒸 ， 用中大火蒸15分钟 ， 15分钟蒸出来的排骨熟度刚刚好 ， 最后在撒上葱花就可以出锅啦 。
一道色香味俱全的“梅干菜蒸排骨”就做好了 ， 大人小孩都爱吃 ， 闻着香味扑鼻 ， 看着垂涎三尺 ， 开胃下酒又下饭 ， 这个做法也简单易学 ， 喜欢就收藏起来试试吧 。
【小提示】新手学做饭的时候可以看完教程之后 ， 把所有的食材和配料都准备好 ， 处理好再上锅制作 ， 这样再做的时候就不会手忙脚乱了 。
【黄油|这才是“梅干菜蒸排骨”正确做法，嫩滑入味，鲜香四溢，超解馋】【结语】我是小光开饭啦 ， 一个爱做饭的30岁小叔 ， 如果你看完本文有帮助或觉得喜欢 ， 记得点击红色＋号关注我 ， 我每天都会为你更新美食知识和技巧 ， 我的主页也有视频版教程 ， 如果你对美食有什么建议都可以在评论区留言和我互动 ， 再次感谢大家的观看！
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