萝卜干 ， 是指晒干的萝卜 ， 是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜 。 富含维生素B ， 铁质含量除金针菜外高过其他食物 。 萝卜干在潮汕称菜脯 ， 咸香脆口 ， 消食开胃 ， 与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝 。 上杭萝卜干色泽金黄 ， 皮嫩肉脆 ， 甘香味美 ， 明初即享有盛名 。 操作方式 01 将萝卜切当作条 。
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02 用盐腌制半天 。
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03 腌制好后 ， 将萝卜条放在太阳下晾晒水份 。 注重不要把萝卜晒的太干 ， 晒太干做出来的萝卜干就会硬 ， 就欠好吃了 ， 晒至如图所示如许就可以了 。
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04 把晾好的萝卜干收集起来放入容器中 ， 在晒干的萝卜干上平均地抹上辣椒粉和胡椒粉 。
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05 将萝卜干放入密封容器内 ， 放在阴凉处（温度最好低于10度）腌制半个月摆布 。
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06 【萝卜干的腌制方法】如许萝卜干就腌制好了 。 吃的时辰取少许萝卜干 ， 加上酱油、食醋、喷鼻油搅拌好就可以开吃了 。
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以上内容就是萝卜干的腌制方法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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