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端午节有没有在家里一起聚餐的亲们呢？按照以前过节的惯例 ， 宅在家过节的人群还是挺多的 ， 假期人挤人特别是夏天 ， 出去玩也是需要勇气的 ， 但是吃饭可以在家里解决 ， 今天分享3菜1汤 ， 不管你是节日聚餐还是平时想吃大餐 ， 有这一桌菜都足够了 。
【熨斗蹄花汤】
主要食材：猪蹄 ， 芸豆 ， 姜葱 ， 料酒 ， 基本配置就是这么点 ， 这个菜既可以是一道汤 ， 也可以变成一道菜 ， 大家看到最后就知道了 。
【具体做法】
1、芸豆提前一夜冷水泡发 ， 猪蹄剃毛干净冷水下锅 ， 加入姜片和葱叶 ， 然后加入2少料酒 ， 大火煮开 ， 一边焯水一边把血末捞干净 ， 煮至没有多余的血水就可以了 。
2、焯水好的猪蹄重新放进砂锅 ， 加入一块拍开的姜片 ， 大火煮开5分钟转中小火焖煮30分钟 ， 然后加入泡发了的芸豆 ， 同样是大火煮开5分钟 ， 转小火继续焖煮2小时以上 。 出锅前撒上半勺盐和少许葱花 ， 蹄花汤就做好了 。
3、调制蘸水 ， 把葱花蒜末小米辣剁碎 ， 再倒入适量辣椒粉 ， 淋上1勺滚烫的熟油 ， 再倒小半勺鸡精胡椒粉 ， 生抽2勺 ， 原汁原味的蹄花汤倒上一大勺 ， 蘸酱水就完成了 。
4、把猪蹄捞出来蘸酱吃就是一道菜 ， 蹄花汤留一边 ， 就是一菜一汤了 。 清淡的蹄花汤不腻口 ， 而猪蹄也够入味 ， 很少有人不爱吃 。
【高压锅焖五花】
主要食材：五花肉 ， 姜葱 ， 料酒 ， 冰糖 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 八角桂皮香叶大料 ， 要做这道菜 ， 请大家提前准备煲多点米饭啊 ， 因为实在是太下饭了 。
【具体做法】
1、一段的五花肉切成大概3-4公分厚的五花肉段 ， 有条件的最好是买3层肉以上那种 ， 冷水下锅加入葱姜 ， 和1勺料酒 。
2、大火煮开一边焯水一边把血水给捞出来 ， 煮至没有血水渗出来的时候 ， 基本上就焯水完毕了 ， 这个时候我们把五花肉捞出来冲洗干净 。
3、锅中喷少许的油 ， 油温5成热放五花肉进去煎到2面金黄 ， 把多余的油脂给煎出来 ， 然后倒出来备用 ， 放冰糖进去炒糖色 ， 全程中小火炒至冰糖融化 ， 然后再倒入五花肉翻炒2面 ， 都裹上糖色 。
4、最后加入料酒1勺 ， 老抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 生抽3勺 ， 加入2大碗清水 ， 和葱姜八角桂皮 ， 大火煮开沸腾5-8分钟 ， 转中小火焖煮50分钟以上 ， 如果有高压锅放高压锅里压30分钟更好 。 出锅前撒上小葱花 ， 就搞定了 ， 建议收汁的时候多留一点汁水 ， 拌饭好滋味 。
【酱油鸡】
主要食材：整鸡一只 ， 沙姜 ， 姜片 ， 蒜蓉 ， 老抽 ， 生抽 ， 糖 ， 正所谓无鸡不成宴 ， 聚会聚餐怎么能少得了鸡呢？这个酱油鸡的做法 ， 做出来颜值高 ， 味道好 ， 用来下酒更是一绝 。
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