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如何鉴别绿茶的好坏？【如何鉴别绿茶的好坏？】绿茶是鲜茶经过杀青、揉捻、干燥三道工序制成的 ， 其品质特征是干茶外观翠绿 ， 汤色碧绿 ， 叶底嫩绿 。 优质绿茶的特征： (1)外形：绿茶种类不同 ， 外形差别大 。 眉茶条索匀均 ， 整洁光滑；珠茶颗紧结 ， 滚圆如珠 ， 重实；烘青、毛峰茶条索紧结、白毫多 。 (2)色泽：珍眉呈绿色且带银灰光泽；珠茶深绿而带乌黑光泽；炒青碧绿青翠；烘青呈绿带嫩黄色 ， 瓜片翠绿 。 (3)香气：有清香 ， 屯绿有板栗香；舒绿有花香；蒸青有紫菜香 。 (4)汤色：汤色清翠碧绿而透明清澈 。 (5)滋味：茶汤浓醇鲜爽 ， 回味带甘 。 (6)叶底：明亮、细嫩、厚软 ， 呈嫩绿色 ， 叶背有白色茸毛 。 劣质绿茶的特征： (1)外形：眉茶条索松扁、弯曲、轻飘；珠茶外形呈扁块或松散开口；烘青、毛峰条索粗松、质松、毫少 。 (2)色泽：色泽发黄、发紫、暗淡 。 (3)香气：有烟味、酸味、馊味、青草味及其它异味 。 (4)汤色：汤色深黄、暗浊、泛红 。 (5)滋味：浓而不爽或淡薄、粗涩 ， 有老青味 。 (6)味底：叶底青暗、粗老、薄硬甚至有红梗红叶、靛青叶以及青菜色 。
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