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又到了端午小长假 ， 虽说假期只有三天 ， 但还是一个难得的休闲好时光 。 和家人一起到附近景区游山玩水 ， 到农家乐里小恬半日闲都是不错的选择 。 当然也可以宅在家中看看电影 ， 打打游戏 ， 和家人动手做一顿丰盛的端午节家宴 ， 吃粽子 ， 喝黄酒 ， 赏龙舟 ， 过一个传统的端午佳节 。
端午节家宴 ， 给大家推荐8道“压轴菜” ， 好吃解馋 ， 家人喜欢 ， 看看咋样？觉得不错可以选几样做给家人吃 。
1、金玉满堂食材准备：玉米粒、黄瓜、虾仁、胡萝卜、小米椒、蒜、姜、淀粉、盐、鸡精 。
1、玉米放入清水中洗净加上一勺盐浸泡解冻 ， 解冻好后洗净 。 虾仁同样放入盐水里解冻后 。 黄瓜和胡萝卜洗净后切丁 ， 生姜切片 ， 蒜去皮切片备用 。
2、煮锅接清水 ， 烧开放食盐和油各一勺 ， 倒入虾仁焯烫20秒捞出 ， 再将玉米粒倒入焯水一分钟 ， 再将胡萝卜倒入水中焯烫20秒即可一同捞出并控干水分 。
3、再取一个黄瓜先对半切开 ， 再连着一刀切成装饰用的黄瓜片 ， 把黄瓜片再摆成一个圈 ， 取香菜叶放在盘子边上 ， 将小米椒切圈摆在香菜叶上 。
4、锅中烧油 ， 油热倒入姜蒜炒香 ， 把焯好的玉米粒和胡萝卜丁倒入锅中翻炒 ， 之后再将虾仁和黄瓜倒入炒匀 ， 加一勺生抽 ， 适量的盐和鸡精 ， 倒入调好的水淀粉 ， 快速翻炒勾上芡汁 ， 炒好即可出锅装盘 。
2、四喜丸子食材准备：猪肉馅、荸荠8个、鸡蛋1枚、葱、姜、生抽、老抽、料酒、玉米淀粉、冰糖、胡椒粉、盐、香油 。
1、选择三肥七瘦的肉馅放在大碗中 ， 大葱一半切片一半切段 ， 生姜去皮 ， 姜片、姜块和姜末分别切一些 ， 把姜块和葱段拍打后放碗里接清水浸泡 。 泡好的葱姜料水打入肉馅中 ， 顺时针搅拌均匀 。 荸荠洗净刮皮切碎备用 。
2、肉馅中再加一枚鸡蛋 ， 分别两勺生抽、一勺老抽、半勺料酒和适量的盐、胡椒粉再次顺时针拌匀 ， 拌匀后加入适量的淀粉拌匀 ， 把荸荠碎和切好的姜末倒入碗中 ， 淋上一圈香油 ， 拌匀上劲 。
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