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我想很多人应该会对奥地利人最经常吃的食材而感到好奇 ， 他们都喜欢吃什么呢？当地又盛产怎样的食材呢？今天就让我们一起看一下 。
牛肉是一种在奥地利美食中占据中心地位的关键成分 ， 也是该国一些最受欢迎的菜肴中的特色 。 这包括奥地利的国菜Tafelspitz；丰盛的肉汤牛肉 ， 传统上搭配苹果和辣根 。 当然 ， 这个国家的标志性维也纳炸肉排由薄薄的面包屑煎小牛肉片组成 。 肉汁浸泡的Rindsgulasch（牛肉炖牛肉）令人垂涎的食谱也需要多汁的牛肉 。 还觉得饿吗？
【豆腐|奥地利最常见的食材，他们都有哪些最受当地人喜欢的食物？】
除了红肉 ， 鸡肉是奥地利各种流行菜肴中的关键成分 。 这包括Backhendl；维也纳版的辣炸鸡 ， Chicken Paprikash（辣椒粉鸡）；匈牙利起源的一种流行的辛辣奶油菜肴和炸肉排 ， 可以看到传统的小牛肉被家禽取代 。 因此 ， 无论您喜欢香脆的鸡腿还是鸡肉的嫩部分 ， 都有很多美味的食谱可以激发您的食欲 。
鹅在许多奥地利人的心中占有特殊的位置 。 味道浓郁的黑肉主要用于庆祝 11 月 11 日的圣马丁节 。 在此期间 ， 家人和朋友聚在一起享用 Martinigansl；一种特色菜 ， 由填满栗子和干李子的烤鹅组成 ， 配以红甘蓝和土豆饺子 。 这道多汁的菜肴在奥地利是一个非常古老的传统 ， 也是纪念图尔主教圣马丁的一种方式 。 你可以在这里阅读更多关于他的故事 。 奥地利人还享用鹅作为他们传统圣诞节晚餐的一部分 ， 以及馅料和红卷心菜 。
奥地利拥有许多湖泊和河流 ， 这些湖泊和河流出产各种当地食谱中的鱼类 。 例如 ， 在蒂罗尔清澈的海水中可以找到鳟鱼、河鳟、多瑙河鲑鱼和北极红点鲑 。 该国一些最受欢迎的鱼类菜肴包括潘诺尼亚鱼汤；起源于布尔根兰州和Forelle Müllerin（“鳟鱼磨坊主的妻子”）；配上沙拉、黄油土豆和欧芹 。 有趣的是 ， 传统的奥地利平安夜晚餐包括用黄油煎的鲤鱼 ， 搭配各种蔬菜和土豆 。
虽然奥地利人当然喜欢他们的肉类和奶制品 ， 但他们确实设法在他们的饮食中加入了很多健康的蔬菜 。 虽然从技术上讲是一种水果 ， 但西红柿是奥地利最常食用的水果 。 据Statista称 ， 该国在 2018 年吃掉了大约 256000 吨西红柿 。 然而 ， 这也许并不令人惊讶 ， 因为如此多的奥地利食谱需要丰富的番茄酱基地 。 主食Tomatensalat（番茄沙拉）也经常出现在奥地利的餐桌上 。 土豆是奥地利美食的另一种主食 。 事实上 ， 有益健康的土豆构成了许多流行食谱的基础 ， 包括Erd?pfelgulasch（土豆炖牛肉）、Fleischlaberln和Erd?pfelsalat（奥地利风味土豆沙拉） 。 其他受欢迎的蔬菜包括洋葱、胡萝卜、黄瓜和甜椒 。 生菜、卷心菜和芦笋（春天）等绿叶蔬菜在全国也很常见 。 有趣的是 ， 人们经常将小黄瓜与香肠、肉类菜肴以及三明治一起吃 。
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