冷泡茶，这里是你要了解的全部！ _茶叶常识

中国的饮茶之风自唐、宋以来一直盛行不已，不时约出三五知己，在香茗的热气缭绕中品茶谈天，是最惬意不过的事情了!然而，在炎炎夏日里，品热茶却难免苦恼于饮茶后体温会节节攀升，流汗不止。
有不少人或许会因此选择喝冰冻的茶饮料以消暑解渴，但这无疑又与喝茶的健康追求有所相悖。此时，来一壶冷泡茶既可生津止渴，也能享受到茶的好滋味，可谓一举两得。

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冷泡茶，顾名思义就是以冷水冲泡茶。而此处的冷水并非指冰水，而是指凉开水或常温的矿泉水。
与传统的热茶泡法相比，冷水泡茶，茶叶的滋味会较难渗出，因此常需将茶叶泡上好几个小时方可饮用。
根据不同的茶叶种类所需的冲泡时间也会产生变化，如绿茶则需要2~4个小时。

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与之相随，冷泡茶相对热茶的口感会比较清凉甘甜，一口喝下去茶香给人的冲击力并不太强，却会留有余味，在不知不觉中茶香便溢满唇舌，令人回味无穷。同时，如非冲泡过久，冷泡茶的颜色较之热茶也会相对清淡素雅，在闷夏里令人倍感清新，是极佳的“夏日清凉特饮” 。
冷泡茶，减低茶单宁释出，避免苦涩味，加强甜度。因为冷水中，茶叶中带甜味的氨基酸分子，易先溶出，而苦涩来源的单宁酸、咖啡因较不易释出，降低茶汤咖啡碱含量，减轻胃壁负担。因为茶叶中的咖啡碱，高温时容易溶出，因而增加胃酸分泌，对部分胃弱的人，大量饮用，会略感不舒服。保留茶叶中的「儿茶素」、「茶多酚」等物质，有效促进肠胃蠕动清除宿便，对于瘦身及防癌有非常的功效。

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当然，并非所有的茶叶都适合冷泡成茶。一般情况下，茶叶的发酵时间越长，含磷量就相对越高，因此冷泡茶最好选用非发酵茶绿茶和发酵指数较低的乌龙茶。
冲泡方式
一般说来，每1000毫升水需10～15克茶叶。在壶底放好茶叶，冲入冷水，室温下放置3～4小时后，取出茶叶再放入冰箱冰镇至凉透即可。也有人习惯一开始就放进冰箱，等待8小时的时间再滤去茶叶饮用。如果出差在外或者旅行，直接在矿泉水瓶里面投入茶叶即可。
自制冷泡茶更可以通过自身选取优质的水源及茶叶进行冲泡，完全天然无任何的添加剂，暂且不论其清甜甘香、后劲十足的口感，单是从健康的角度出发，与市面上贩卖的一般的茶饮料相比便是有过之而无不及。

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除了常规的冷泡茶，还可在茶中加入糖浆、蜂蜜或牛奶等进行调味，亦可加果汁或酒类等调制成花式饮品。此外，加入青梅、青橄榄、或者柠檬等配料试调果味冷泡茶也是一个不错的选择。
注意事项
冷泡茶，同样最好对茶叶先润洗一遍，因此很多茶友选择加工程序较少的茶叶，如非发酵茶绿茶和发酵指数较低的乌龙茶、工艺简单的白茶等进行冷泡。
其次，若是热衷于发酵茶叶的茶友，冷泡茶叶前亦可用热水将其润洗一遍，不必担心经过了热水的浸润茶味会过分流失。通常来说，冷泡绿茶最清香，乌龙最清醇。