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茶叶掺假的鉴别【茶叶掺假的鉴别】——(1)皇家茶和假茶 真茶有茶叶清香 ， 叶片边缘呈锯齿状 。 齿上有腺毛 ， 叶组织有星伏酸钙晶体 。 假茶不仅没有茶香 ， 而且有股清草味 。 （2）新茶与陈茶 当年的新茶碧绿喷香 ， 无异味 。 隔年陈茶颜色发暗 ， 香气淡 ， 还有一股老化味 。 （3）掺假花茶 真正的花茶是由鲜花窨制而成的 。 窨制就是把鲜茉莉花放进烘干冷却的茶坯中闷存一定时间 ， 利用茶叶的吸附特征 ， 充分吸收花的香味 。 然后再把花筛去 ， 再烘干 ， 即为成品 。 有些高级的花茶要窨制三五次以上 ， 越是高级的花茶 ， 越看不到干花 。 筛出的干花已香气全无 。 市场上卖的假花茶 ， 就是利用这种干花掺在低级茶叶中以假充真的 。
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