吃牛肉锅不蘸沙茶酱，潮汕朋友掀了桌 _小知识

海说神聊有麻酱独步全国，川渝老干妈无敌百搭，而说到南边，你绝对绕不开潮汕地域家家户户都有的沙茶酱。

拌、炒、烫、煮，没有什么是沙茶酱不克不及做到的， “沙茶拌一切，一切拌沙茶” ，就是潮汕人登峰造极的真言。
part.1一罐沙茶酱在潮汕活不外一天

在良多海说神聊方人的眼里，沙茶酱属于奇异的蘸料品类，是永远不会测验考试的美食黑洞系列，无论若何也无法当作为他们承认的人生之酱。
习惯了咸口的他们，很难想象这个看起来和麻酱有六七分神似的工具，吃到嘴里，竟然带着一丝甜味儿。
可是在潮汕人的眼中，沙茶酱永远是厨房C位。潮汕人对于沙茶酱可谓是数十年如一日的钟爱。吃腻？底子不存在。

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??▲暖锅店里的沙茶酱调料
身边的潮汕小伙伴暗示，他们几乎可以说是日日与沙茶为伍，一天没了沙茶就像满身过敏一样难熬难过，完全无法想象没有沙茶酱的宿世界会酿成什么样子。
早上吃一碗沙茶拌粿条或者是沙茶蘸牛筋丸汤粉；

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▲沙茶拌粿条，很多潮州人的早餐必备，被称为“搅拌之前拥有潮州，搅拌之后拥有全宿世界”
午时炒一个沙茶排骨，酱喷鼻浓烈、鲜嫩多汁，只要尝上一口，就保管你将人生前二十多年的糖醋排骨、红烧排骨全都抛到脑后；

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▲沙茶排骨

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▲芥蓝沙茶牛肉
到了晚上，它又是烧烤摊快乐喜爱者的人生福音。家中便宜的烤串、烤虾、烤玉米、烤土豆、烤韭菜，只要里外刷上一层沙茶酱，再撒上一把孜然，就足以复制任何深夜烧烤的味道，直击魂灵。

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▲沙茶烧烤
饭后甜点再来个沙茶酱蘸生果。火龙果自己比力暖和，配上沙茶酱，有一种奇奥的口感；搭配荔枝，一个清甜干冽，一个厚重浓烈，半斤八两有条理感。

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▲沙茶酱蘸荔枝
除此之外，还有良多胖友斥地了南海说神聊连系、中西合璧的服法，好比沙茶酱蘸饺子、沙茶酱抹面包……相信我，绝对不是暗中摒挡。

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▲习惯了用醋蘸饺子的海说神聊方同窗，不妨测验考试一下新服法哟
【吃牛肉锅不蘸沙茶酱，潮汕朋友掀了桌】用作蘸料的沙茶酱，既不会鹊巢鸠占，完全笼盖失落食物原材自己的味道，同时，又有着超卓的增色提味结果。
沙茶酱里固然带着不成轻忽的甜味，但更多的本家儿味倒是让位给了咸喷鼻。虾酱、豆瓣酱、辣椒粉、五喷鼻粉这些才是沙茶酱的本家儿要当作分，细心品之，你甚至能经由过程味觉传感应那只虾被捕获前沙雕而又充分的平生。