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“时光静”是茶的清香【“时光静”是茶的清香，隔夜茶可以喝吗】招待客人 ， 要有“茶七饭八酒苦荞茶品牌十分”的说法 ， 意思是给客人斟酒时要斟满 ， 以表达热情和敬意 ， 而给客人上茶时却不能太满 ， 茶倒得太满了 ， 端起茶杯请茶 ， 反而有逐客的意思 。 茶满七分 ， 留那三分余地 ， 是给客人仔细品味吗？大凡雅物 ， 总有诸多讲究 。 茶自然也不例外 。 茶叶产自哪里 ， 怎么种植 ， 何时采摘 ， 如何制作 ， 什么特性 ， 都有讲究 。 就碧螺春 ， 讲究多多 ， 不仅说其形细如蚕眉 ， 色美似螺黛 ， 味馨若兰麝 ， 而且因其“根一枝直下 ， 不能移植” ， 含“从一不二”之意 ， 所以视为最佳的婚礼用茶 。 茶叶讲究 ， 泡茶的水也讲究 ， 陆羽的 《茶经》 中说 ， “其水 ， 用山水上 ， 江水中 ， 井水下” ， 为一掬清泉水而不遗余力“千里致水”的事例 ， 比比皆是 。 茶具象征着品位 ， 更是马虎不得 。 最好的茶具是紫砂壶 ， 正宗的紫砂壶产自宜兴 。 现代人对饮茶 ， 似乎越发讲究 。 曾经去过几次高档茶楼 ， 一进门 ， 便恍如置身世外桃源：厅内假山隐隐 ， 脚下清泉悠悠 ， 身边有花木摇曳着绿影 ， 耳畔是高山流水的曲子在回旋反复 ， 茶香徐来 ， 若有若无 。 坐在典雅古朴的方桌边 ， 欣赏着小姐们的茶道表演 ， 看着一个个品茶人做出的谦谦君子状 ， 还未喝茶 ， 就有些陶醉 ， 亦有些感慨――山环水抱 ， 花草繁茂 ， 三五知己 ， 清茶一壶论古今 。 这样的闲情逸致 ， 对大多数人来说 ， 也就是片刻的欢欣 ， 一场刻意营造的短暂美梦吧 。 转身出门 ， 哪个不是眨眼间就淹没在都市的喧嚣里？这种品茶法 ， 雅是很雅 ， 格调也高 ， 只是太矫情 ， 贵族气太浓 ， 恐怕只适合有钱又有闲的人吧 。 喝了二三十年 ， 我也算一个爱茶人了 。 买茶叶要选品质好的 ， 但喝法却从不讲究 ， 唐人追求大气象 ， 女人以丰腴为美 ， 花儿以大红大紫、一味绚烂、毫不含蓄的牡丹为美 ， 喝茶也以酣畅淋漓、痛痛快快为佳 ， 茶仙卢仝认为连饮七碗才能抵达妙处；到了清代 ， 人们则喜欢简约清雅的境界 ， 喜欢在幽微的事物里体会美和意趣 ， 于是郑板桥画了无数根瘦竹子 ， 于是在 《红楼梦》 里妙玉就说 ， 饮茶“一杯为品 ， 二杯即是解渴 ， 三杯就是饮牛饮骡了” 。 而我 ， 则是既能“一杯为品” ， 又可牛饮几碗 。 在我看来 ， 喝多少 ， 怎么喝 ， 这些都无所谓 ， 重要的是喝茶普洱茶的产地在哪时要有平和的心境 。 心情平和的人 ， 喝茶时总能体会到茶特有的那种宁静清新、朴素与淡泊 。 喝茶时 ， 常想起张爱玲的那句“岁月静好 ， 现世安稳” ， 还有哪句话 ， 能比“岁月静好”这四个字 ， 更适于表达喝茶人的感受呢？”
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