【野菜|夏天，遇到这菜别错过，比荠菜、韭菜还鲜，农村遍地是，可惜很多人当草】
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导语：夏天 ， 遇到这菜别错过 ， 比荠菜、韭菜还鲜 ， 农村遍地是 ， 可惜很多人当草
进入6月后 ， 夏天的感觉越来越浓了！虽然离三伏天还有一段日子 ， 但是已经可以非常明显地感受到夏日的“热情似火” 。 特别是在中午的时候 ， 烈日当空 ， 炙烤着大地 ， 风吹到哪里 ， 哪里就掀起阵阵热浪 ， 使人感到热得喘不过气来 。 生活在炎热的夏天 ， 很多人都会出现胃口变差 ， 体内津液流失 ， 疲倦、肝火旺盛等情况 。 这个时候 ， 我们除了要多喝水 ， 做好防暑工作以外 ， 还要多吃一些消暑去火的食物 。
俗语说：“春食野 ， 夏吃苦” 。 春夏两季 ， 正是吃野菜的最佳季节！各种野菜也是一茬接着一茬 ， 应接不暇 。 在炎热的夏天 ， 常吃一些野菜 ， 不仅可以丰富我们的餐桌 ， 补充身体所需的营养物质 ， 促进肠胃消化和吸收 ， 增进食欲 ， 还有清热去火、消暑祛湿等功效！夏季的野菜种类繁多 ， 像马齿苋、蒲公英、灰灰菜、车前草等等 ， 都非常受欢迎！而下面厨娘要给大家推荐的是另一种非常美味的野菜 ， 它就是“鸭食草” 。
鸭食草顾名思义 ， 就是鸭子特别爱吃的一种杂草 。 它的学名叫“鸭跖草” ， 别名兰花草、碧竹子、竹叶兰、竹鸡苋、翠蝴蝶、鹅儿菜、竹叶菜等等 ， 在我国的南北方均有分布 。 鸭食草一般生长在河流、湖泊、湿地等水源充足的地方 ， 它的叶子形状和竹叶相似 ， 每到夏季 ， 都会盛开着像蝴蝶形状一样的蓝色小花 ， 特别美丽 ， 具有很高的观赏价值！
其实 ， 鸭食草不仅鸭子爱吃 ， 很多家养的牲畜也都喜欢吃！记得小时候 ， 奶奶经常会摘一些鸭食草回家 ， 作为猪的饲料 。 研究发现 ， 鸭食草含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B以及钙、磷、铁等微量元素 。 并且 ， 鲜嫩的鸭食草 ， 可以算是一种“极品野菜” ， 不管是炒食 ， 还是炖汤、凉拌 ， 都非常美味！但是 ， 有很多没有吃过的朋友 ， 一提到它的名字 ， 就会想到它是牲畜爱吃的饲料 ， 从而感到“嫌弃” ， 不愿意尝试 。 下面 ， 厨娘就与大家分享一下 ， 鸭食草的美味做法！
【蒜蓉鸭食草】
准备食材：鸭食草、大蒜、红辣椒、盐、生抽、蚝油、鸡精、食用油 。
具体做法：
1.将鸭食草的嫩叶摘回家 ， 放入盆中 ， 加入少许盐 ， 加入适量的清水 ， 搅拌均匀 ， 浸泡15分钟后 ， 清洗干净 。
2.将清洗干净的鸭食草 ， 放入开水锅中 ， 加入适量的盐和食用油 ， 焯水一分钟后 ， 将鸭食草捞出 ， 放入盛有凉水的盆内过凉 ， 然后捞出 ， 挤干水分 ， 切成小段 。
3.热锅加油烧热 ， 油热以后放入适量的蒜末和红辣椒段 ， 大火炒香后 ， 将鸭食草放入锅中 ， 翻炒均匀 ， 加入适量的盐、生抽和蚝油 ， 继续翻炒10几下后 ， 关火 ， 加入少许鸡精 ， 翻拌均匀后 ， 即可出锅 。
您喜欢吃鸭食草吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩 。 如果您喜欢厨娘的分享 ， 就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞 ， 都是厨娘继续努力的动力 ， 感谢支持 ， 感恩陪伴！
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