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5、将煎好的扒皮鱼放入锅里 ， 盖上锅盖焖煮半个小时 ， 大火收汁即可 。
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——老井说—— 制作扒皮鱼我图省事 ， 直接用了火锅底料 ， 味道还挺好 ， 传统的扒皮鱼“糟鱼”做法 ， 需要将扒皮鱼炸透 ， 用各种香料炒出的料汁（重点要加大量糖）长时间焖煮到酥烂做成的 ， 冷热均可食用 。
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我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活 ， 关注我 ， 享受舒适生活不迷路 。【香料|过去60后70后瞧不上的鱼，现在成了“香饽饽”，爱吃的人还不少】
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