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提到鱼、虾和蟹 ， 大家首先就会想到海鲜 。 大海的确是人类的宝藏 ， 海中富含着非常多的生物 ， 虽然我们人类对大海的探索和认知还很局限 ， 但是很多靠海的渔民都是靠海吃海 ， 对海洋生物已经有了很多的认知 。 居住在沿海城市的人们 ， 可能平时经常能吃到海鲜 ， 但是对居住在内陆的人们来说 ， 海鲜因为交通运输和捕捞的人工成本等问题 ， 导致价格比较贵 。
【雪糕|小时候常吃的6种河鲜，如今想吃的话只能碰运气，一定要认识它们】
其实不光海里有可以食用的生物 ， 童年我们常在河边玩的时候也能看到鱼、虾、小螃蟹这种生物 ， 还经常捞回家放入鱼缸 ， 细心的照料着它们 。 有时候父母们还会一起来到河边 ， 捕捉这些小鱼小虾 ， 回家做一顿美味的河鲜 。 可是 ， 随着时代的发展 ， 人们都已经生活在高楼林立的城市之中 ， 能吃到的也只有海鲜 ， 小时候常吃的河鲜已经不多见了 。
三农小七给大家介绍6种河鲜 ， 想吃的话只能去市场碰碰运气 ， 能吃到是运气好 ， 但是大家也一定要认识它们 。
第一种、河虾
河虾除了生长在我国的江河之中 ， 在水库和池塘中也很常见 。 河虾是一种品质优异的淡水虾 ， 成年的河虾肉质鲜嫩 ， 富含多种蛋白质 ， 是一种低脂肪的河鲜 。 尤其是在我国南方城市深受当地老百姓的欢迎 。
河虾内有一种独有的虾青素 ， 这是一种效果很好的抗氧化剂 ， 红色的成分越多越深 ， 也就证明河虾含有的虾青素含量就越高 。 河虾可以用来制作醉虾和盐水虾 ， 这是我国江浙沪一带非常喜爱的烹饪做法 。
第二种、河蚌河蚌属于一种软体动物的门蚌科 ， 常常生活在我国的淡水河流之中 ， 将河蚌撬开 ， 里面的肉可食用 ， 肉质十分鲜美 ， 这也是人们喜爱吃河蚌的原因之一 。 河蚌有很多种做法 ， 其中最多的做法是用来煲汤 ， 搭配豆腐就能煲出鲜美的河蚌豆腐汤 。
但是大家如果自行使用河蚌的话 ， 因为河蚌在河里的生长环境会滋生出很多寄生虫和细菌 ， 所以千万不要拿来生吃 ， 而是要经过专业的处理之后高温蒸熟 ， 进行杀菌后再食用 。
第三种、河蚬河蚬其实就是人们口中俗称的贝壳 ， 壳面具有光泽 ， 呈黑褐色和黄色分布 ， 常生长在我国的内陆河流、湖泊之中 。 河蚬具有丰富的蛋白质和微量元素以及维生素 ， 营养价值很高 。
河蚬不仅可以拿来食用 ， 还可以当中药材 ， 药用价值也是蛮高的 。
第四种、山坑螺山坑螺的外形很像人的手指 ， 比较细长 ， 而且外壳很有光泽 ， 通体为黑色 。 山坑螺在生活中非常少见 ， 一般只有南方的海鲜市场有售卖 ， 这种山坑螺对水质要求比较高 ， 要求水质中富含营养成分 ， 所以基本集中在我国的南方山区的溪流之中 。
山坑螺最简单的办法就是爆炒 ， 先将山坑螺清洗干净 ， 去除壳内多余的杂质 ， 再将螺壳的尖部去除 ， 与辣椒 ， 姜 ， 葱和蒜一同旺火爆炒 ， 出锅即可获得美食 。
第五种、禾花鱼禾花鱼是一种鲤鱼的品种 ， 整体呈黑色 ， 主要生长于我国南方的河流和稻田之中 ， 因为食用的鱼肉具有一种禾花香味 ， 所以因此得名禾花鱼 。
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