【多吃3白】鸡肉
鸡肉属于一种低脂肪低热量的肉类 ， 并且富含优质蛋白 ， 而且鸡肉中几乎没有什么肉腥味 ， 烹调起来也容易熟 ， 口感也比较细腻鲜嫩 ， 是非常适合夏天的肉类 。 鸡肉也是一种非常百搭的食材 ， 可以搭配各种蔬菜来炒 ， 也可以凉拌 ， 烤 ， 蒸 ， 炖等 ， 当然鸡肉入馅包馅饼也是非常营养解馋的吃法 。
推荐食谱：鸡肉饼
食材准备：琵琶腿1个 ， 土豆1块 ， 洋葱半个 ， 葱花适量 ， 生抽1勺 ， 老抽半勺 ， 黑胡椒适量 ， 粗细辣椒粉各1勺 ， 花椒8粒 ， 白糖小半勺 ， 油盐适量 ， 面粉300克 ， 酵母2克
1、发面做出来的食物口感暄软 ， 而且好消化 ， 适合夏天 。 300克面粉加入2克酵母 ， 用160克左右的温水和面 ， 先把水少量多次加入面粉中 ， 搅拌成絮状以后 ， 下手揉成团 ， 盖住松弛10分钟 ， 然后揉光滑 ， 继续发酵至2倍大 。
2、锅内淋入食用油 ， 放入花椒粒炸香后挑出来 ， 然后放入粗细辣椒粉 ， 黑胡椒碎 ， 炒香以后晾凉备用 。
3、准备一个大的枇杷腿 ， 清洗干净后 ， 借助厨房剪把骨头剔出来 ， 然后洗净血水 ， 接着把鸡肉擦干 ， 切成小丁 。 翻入炒好的辣椒油 ， 然后淋入生抽 ， 老抽 ， 加入食盐和白糖 ， 搅拌均匀备用 。
4、土豆清洗干净 ， 去皮以后 ， 切成小的土豆丁 ， 紫皮洋葱切成小丁 。 全部放入鸡肉馅料中 ， 混合均匀即可 。 可以尝一下咸淡 ， 做馅的话比炒菜稍微咸一点才好吃 。
5、把发酵好的面团放到揉面垫子上 ， 撒上一些干面粉 ， 然后利用掌根的位置把面团揉透 。 接着分成大小均匀的面剂 。 接着把面剂擀薄 ， 包入鸡肉馅料 ， 放到桌子上 ， 从上下两面来按 ， 这样馅料会在面皮里分布均匀 。
6.电饼铛中火预热 ， 放入包好的鸡肉饼 ， 烙至上下两面上色 ， 鸡肉饼鼓起 ， 按压可以迅速回弹 ， 说明就烙熟了 ， 整个烙至的过程在5分钟左右 。
冬瓜
夏季是吃瓜的季节 ， 尤其不能错过冬瓜 。 冬瓜中水分含量高达95% ， 是补充水分的小能手 。 另外冬瓜也是一种典型的高钾低钠食材 ， 适合闷热潮湿的夏天 。 大夏天里 ， 多喝点汤很舒服 ， 那么不妨试试冬瓜汤 ， 清甜甘润 ， 解渴又消暑 。
推荐食谱：冬瓜素汤
食材准备：冬瓜300克 ， 甜玉米1根 ， 葱花适量 ， 鸡精少许 ， 食盐少许 ， 食用油少许
1、首先来准备食材 ， 黑皮冬瓜洗干净 ， 去瓤 ， 切成厚片 。 甜玉米1根 ， 洗干净以后 ， 剁成小段 。
2、锅内淋入一点点食用油即可 ， 倒入冬瓜 ， 小火炒两分钟 。 然后加入适量的清水 ， 放入玉米 。 把锅盖盖住 ， 大火煮沸 ， 接着转小火继续煮二十分钟 。 最后调入少许鸡精 ， 食盐调味即可 。 出锅后撒葱花装饰 ， 凉至温热的状态即可享用 。
杏鲍菇
杏鲍菇含有大约18种氨基酸 ， 植物蛋白的含量将近25% ， 这就使得杏鲍菇的味道非常鲜美 。 同时在杏鲍菇中含有较多的氨基酸 ， 以及钙 ， 镁 ， 铜 ， 锌 ， 钾 ， 硒等微量元素 ， 具有很高的食用价值 。
推荐食谱：杏鲍菇香炒西蓝花
食材准备：中等大小的杏鲍菇2个 ， 西蓝花1朵 ， 鸡蛋2个 ， 面粉1勺 ， 黑胡椒少许 ， 生抽少许 ， 油盐适量 ， 蒜蓉适量
1、首先来处理西蓝花 ， 撕成小朵后清洗干净 ， 放入沸水中焯烫1分钟 ， 为了使其色泽更加翠绿 ， 我们可以加入2滴食用油 ， 然后捞出备用 。
2、杏鲍菇清洗干净 ， 注意把水分擦干 ， 然后切成小的滚刀块 。 放入大碗中 ， 打入鸡蛋 ， 搅匀 ， 然后加入面粉 ， 少许食盐 ， 继续拌匀 ， 让杏鲍菇的表面包裹上一层鸡蛋面糊 ， 也可以先把鸡蛋面糊调好再放杏鲍菇 。
推荐阅读
- 白切鸡|不用吃水煮菜，推荐5种“掉秤餐”，能吃饱又吃好，低卡营养
- 河南|街头现榨“香油”，又香又便宜，其实机器里暗藏“玄机”，别上当
- 鳗鱼|大爷街边卖“独一份”50元一碗，路人观望没人买，土豪见了全包圆
- 羊羹|最“抠门”老板，3平米小店年入3亿，老板：“窍门”只有2个字！
- 香菇|“雪糕界的爱马仕”，一片雪糕卖66块钱的钟薛高，凭什么？
- 粤语|【咁咪啱啰】粤语“食晏”是什么意思？
- 孜然|请客吃饭别“死要面子活受罪”！5种白酒好喝不贵，待客不失礼
- 韭菜|早餐店的韭菜包，是地铁“臭”的罪魁祸首吗？
- 南油|“她家推车糯米糍啊，一个顶仨”
- 苦瓜|夏季“易瘦”蔬菜清单，少吃油腻，让你在夏天不发愁