【白茶制造】 白茶：鲜叶＞晒干（或用文火烘干）＞白茶
采摘细嫩茶叶 ， 叶背多白茸毛的茶叶 ， 加工时不炒不揉 ， 使白茸毛在茶外表完整的保存下来 。
1.银针：又称白毫银针 。
2.白牡丹：采摘一芽二叶 ， 萎雕后直接烘干 ， 叶背呈白色 ， 叶面银色 ， 形似牡丹而得名 。
3.贡眉：采摘一芽二三叶 。
4.寿眉：制造时先经抽针 ， 抽摘出之茶芽做银针 ， 其它叶片制贡眉 ， 制造时使叶缘微卷曲 ， 完整的保留叶背的白茸毛 ， 叶片似老寿星的眉毛而得名 。
