熊知县回县衙后正遇同窗旧友太平知县来访， 便将冲泡黄山毛峰表演了一番 。 太平知县甚是惊喜， 后来到京城禀奏皇上， 想献仙茶邀功请赏 。 皇帝传令进宫表演， 然而不见白莲奇景出现， 皇上大怒， 太平知县只得据实说道乃黟县知县熊开元所献 。
皇帝立即传令熊开元进宫受审， 熊开元进宫后方知未用黄山泉水冲泡之故， 讲明缘由后请求回黄山取水 。 熊知县来到黄山拜见长老， 长老将山泉交付予他 。
在皇帝面前再次冲泡玉杯中的黄山毛峰， 果然出现了白莲奇观， 皇帝看得眉开眼笑， 便对熊知县说道：“朕念你献茶有功， 升你为江南巡抚， 三日后就上任去吧 。 ”熊知县心中感概万千， 暗忖道“黄山名茶尚且品质清高， 何况为人呢？”于是脱下官服玉带， 来到黄山云谷寺出家做了和尚， 法名正志 。 如今在苍松入云、修竹夹道的云谷寺下的路旁， 有一檗庵大师墓塔遗址， 相传就是正志和尚的坟墓 。
三.铁观音茶的故事传说
安溪是福建省东南部靠近厦门的一个县， 是闽南乌龙茶的主产区， 种茶历史悠久， 唐代已有茶叶出产 。 安溪境内雨量充沛， 气候温和， 适宜于茶树的生长， 而且经历代茶人的辛勤劳动， 选育繁殖了一系列茶树良种， 目前境内保存的良种有60多个， 铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占等都属于全国知名良种 。 因此安溪有“茶树良种宝库”之称 。 在众多的茶树良种中， 品质最优秀、知名度最高的要数“铁观音”了 。
铁观音原产安溪县西坪镇， 已有200多年的历史， 关于铁观音品种的由来， 在安溪还留传着这样一个故事， 相传， 清乾隆年间 。 安溪西坪上尧茶农魏饮制得一手好茶， 他每日晨昏泡茶三杯供奉观音菩萨， 十年从不间断， 可见礼佛之诚 。 一夜， 魏饮梦见在山崖上有一株透发兰花香味的茶树， 正想采摘时， 一阵狗吠把好梦惊醒 。 第二天果然在崖石上发现了一株与梦中一模一样的茶树 。
于是采下一些芽叶， 带回家中， 精心制作 。 制成之后茶味甘醇鲜爽， 精神为之一振 。 魏认为这是茶之王， 就把这株茶挖回家进行繁殖 。 几年之后， 茶树长得枝叶茂盛 。 因为此茶美如观音重如铁， 又是观音托梦所获， 就叫它“铁观音” 。
从此铁观音就名扬天下 。 铁观音是乌龙茶的极品， 其品质特征是：茶条郑曲， 肥壮圆结， 沉重匀整， 色泽砂绿， 整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿 。 冲泡后汤色多黄浓艳似琥珀， 有天然馥郁的兰花香， 滋味醇厚甘鲜， 回甘悠久， 俗称有“音韵” 。 茶音高而持久， 可谓“七泡有余香” 。
四.大红袍茶的故事传说
大红袍（中国十大名茶之一）是福建省武夷岩茶（乌龙茶）中的名丛珍品 。 是武夷岩茶中品质最优异者， 产于福建崇安东南部的武夷山 。 武夷山栽种的茶树， 品种繁多， 有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞” 。 此外还有以茶生长环境命名的不见天、金锁匙；以茶树形状命名的醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草等；以茶树叶形命名的瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等 。
大红袍的来历传说很好， 传说古时， 有一穷秀才上京赶考， 路过武夷山时， 病倒在路上， 幸被天心庙老方丈看见， 泡了一碗茶给他喝， 果然病就好了， 后来秀才金榜题名， 中了状元， 还被招为东床驸马 。 一个春日， 状元来到武夷山谢恩， 在老方丈的陪同下， 前呼后拥， 到了九龙窠， 但见峭壁上长着三株高大的茶树， 枝叶繁茂， 吐着一簇簇嫩芽， 在阳光下闪着紫红色的光泽， 煞是可爱 。
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