【茶具手工制造业的崛起】在唐朝以前, 如晋杜育《荈赋》所说:“器泽陶简, 出自东隅”, 人们对饮茶的器具就有所选择和专尚 。 到了唐朝, 随着饮茶的普及, 特别是经陆羽的宣传倡导, 茶具制造业急剧地发展了起来 。 古今饮茶的方法、习惯不同, 茶具的构成和形制也相差甚大, 单陆羽《茶经》所列, 当时的茶具就有20多种 。 据《封氏闻见记》载, 陆羽《茶经》所定的这套茶具一传开, “远近倾慕, 好事者家藏一副” 。 这套茶具的畅销, 也就牵动了陶、冶、漆、石、竹、木等各种手工业的发展 。 另外, 各地风尚不同, 唐朝实际生活中使用的茶具, 远较《茶》所载复杂 。 单以煮茶的容器说, 《茶经》只列鉙(釜)一种, 但《全唐诗》所记, 还有鼎、铛、盂等形制 。 再以鼎来说, 其质地又有陶、石和金属之分 。 在金属的茶鼎中, 又以龙州、舒州所产著名, 如皮日休诗称:“龙舒有良匠, 铸此佳成样 。 ”《茶经》中没有提到“壶”, 但黄滔《题郑山人居》有“终期宿清夜, 斟茗说天召”句, 说明唐代茶具中还应有“壶” 。 唐人在茶具中, 尤其讲究和重视茶碗(也称茶瓯) 。 这显然与当时品茶艺术的提高是一致的, 说明这时不但已注意茶叶的香气、滋味、还开始重视到茶的汤色 。 陆羽《茶经》对全国所产的茶碗有这样评述, “盌:越州上;……越州瓷、岳瓷皆青, 青则益茶, 茶作白红之色;邢州瓷白, 茶色红;寿州瓷黄, 茶色紫;洪州瓷褐, 茶色黑, 悉不宜茶 。 ”越窑烧制的茶器, 如前所说, 在晋朝就已闻名 。 至唐朝经陆羽这么一评述, 就更加名嗓全国, 所以越也就成为唐朝诗词中常加吟赞的内容:如孟郊《凭周况先辈与朝贤乞茶》说:“蒙茗玉花尽, 越瓯荷叶空”;施肩吾《蜀茗词》赞:“越碗初盛蜀茗新, 薄烟轻处搅来匀”;郑谷《送吏部曹郎中免官南归》称:“筐重藏吴画, 茶新换越瓯”;郑谷《题兴善寺》又诗:“藓侵随画暗, 茶助越瓯深”;韩逗崽痢芬鳎骸笆?纸麝煤沾笔头, 越瓯犀液发茶香”等等 。
“越瓷因茶著”, 到唐末五代时, 越窑还被定作为专门烧制茶盏的贡窑 。 徐夤《贡馀秘色茶盏》吟:“捩翠融青瑞色新, 陶成先得贡吾君 。 ”由于入贡, 越瓷工艺便更趋精绝, 以致因其色泽之青翠欲滴, 而在当时出现了用“神秘”来极言其瓷色的纯净了 。
唐朝茶碗的产地, 除《茶经》提到的越、邢、鼎、婺、青、岳、寿、洪等窑以外, 《全唐诗》刘言史“湘瓷泛轻花, 涤尽昏渴神”, 李群玉的“满火芳香碾曲尘, 吴瓯湘水绿花新”中所说, 当时还有湘窑和吴窑等较有名的产地 。 另如对评茶所尚的瓷色, 据《记事珠》载:“建人谓斗茶为茗战”;《全唐诗》吕岩《大云寺茶诗》称:“兔毛瓯浅香云白, 虾眼汤翻细浪俱”, 说明在福建和两广一带品茗所尚的瓷色, 就一反陆羽推崇的青瓷, 而另好黑盏 。 过去一般据蔡襄《茶录》“茶色白, 宜黑盏;建安所造者绀·513·茶史初探黑, 纹如兔毫”的记载, 称斗茶和黑瓷兔毫茶盏, 是起始于宋朝福建 。 由上说明, 其时间至少还可上推到唐朝末年, 而且黑盏也非始建安, 唐末、五代, 广西就有生产 。
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