外形
绿茶选购小窍门：炒青看苗 ， 烘青看毫 。 “炒青看苗”是指买炒青绿茶要看是否有锋苗① ， 有者嫩度就高 ， 反之就是粗老茶了 。 “烘青看毫”就是指买烘青绿茶时 ， 要看是否有绒毛 ， 有者嫩度就高 ， 反之就是粗老茶了 。
看茶叶干燥是否良好 ， 用手指轻捏 ， 会碎的表示茶叶干燥程度良好；如用力重捏不易碎 ， 则是茶叶已受潮回软 ， 茶叶品质会受到影响 。
茶叶叶片形状、色泽整齐均匀的较好 ， 茶梗、茶角、茶末含量比例高的茶叶 ， 大多会影响茶汤品质 ， 以少为佳 。
各类茶由于制法及发酵程度不同 ， 干茶的香气也不一样 ， 茶汤香气以纯和浓郁为上 。 另外茶叶如有陈旧味、火味、闷味或其他异味者为劣品 。
注①锋苗：指芽叶细嫩 ， 紧卷而有尖锋 。
滋味
能让口腔有充足的香味或喉韵者为好茶 。 若苦涩味重者则非佳品 。
汤色
茶叶因发酵程度各异而呈现不同的水色 ， 茶汤要澄清鲜亮 ， 不能有混浊或沉淀物产生 。
叶底
泡后茶叶逐次开展者 ， 是幼嫩鲜叶所制成 ， 且制造技术良好 ， 茶汤浓郁 ， 冲泡次数也多 。 叶面不开展或经多次冲泡仍只有小程度开展的茶叶 ， 不是焙火失败就是已经放置一段时间的陈茶 。
叶底形状以整齐为佳 ， 碎叶多为次级品 。 以手指捏叶底 ， 一般以弹性强者为佳 ， 表示茶青幼嫩 ， 制造得宜 。 叶脉突显 ， 触感生硬者为老茶青或陈茶 。 此外新茶叶底颜色新鲜明澈 ， 陈旧茶叶底黄褐色或暗黑色 。
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普洱茶的选购
首先 ， 需根据自己的需要来选择茶叶 ， 如果是打算收藏待品质提升后过几年再品饮 ， 可选购熟茶；如果是打算长期收藏以待升值 ， 最好选购生茶 ， 因为生茶转变为熟茶需要10年左右的时间 。
其次 ， 要认准生产厂家和产地 ， 最好是选用生态有机茶 ， 以古茶园所产茶最为上品 。
再次 ， 要认真品鉴茶的年限、品质 ， 以确定价格 。
包装：云南普洱紧压茶包装大 多用传统包装材料 ， 如内包装用棉 纸 ， 外包装用笋叶、竹篮 ， 捆扎用 麻绳、篾丝 ， 而且也为广大普洱茶 爱好者们所接受、认同 。 查验包装 材料是否清洁无异味 ， 包装是否紧 实、端正、牢固 ， 外形包装的大小是 否与茶身密切贴合 ， 是否松动；棉 纸是否为纯棉质 ， 字迹是否清晰等 。 另外 ， 其他创新包装形式、精美小 包装等也要细致查验 。
外观：主要看匀整度、松紧度、色泽、嫩度、匀净度等 ， 看形态是否端正 ， 棱角是否整齐 ， 条索是否清晰 ， 有无起层落面 。 如云南七子饼茶（7572、7542、7262等） ， 要求直径20厘米 ， 中间厚（2.5厘米） ， 边缘薄（1.0厘米） ， 而且“臼”处于饼中心 ， 不偏歪 ， 茶条索清晰 ， 无起层落面、掉边 ， 松紧适度 ， 具“泥鳅”边 。
优质普洱茶品质“四字真诀”：
清：闻其味 ， 味道要清 ， 香气可人 ， 不能有霉味 。
纯：辨其色 ， 茶色如枣 ， 不能黑如败漆 。
正：环境正 ， 存放干仓 ， 不可位潮湿地 。
气：品其汤 ， 心旷神怡 ， 似有气运行于体内 ， 令全身筋骨舒适惬意 ， 心安清爽 ， 回味温和 。
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