外形：条索纤细 ， 卷曲如螺 ， 满身披毫．
色泽：银白隐翠
汤色：嫩绿清澈香气：浓郁 ， 具有花果香
滋味：鲜醇甘厚
叶底：嫩绿明亮
文章插图
洞庭碧螺春茶芽多、嫩香、汤清、味醇 ， 是我国十大名茶之一 。 产于江苏省苏州市太湖洞庭山 。 洞庭分东、西两山 ， 是我国著名的茶、果间作区 ， 茶树与桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植 ， 茶树、果树枝桠相连 ， 根脉相通 ， 茶吸果香 ， 花窨茶味 ， 陶冶着碧螺春花香果味的天然品质 。
【名茶品鉴：洞庭碧螺春】碧螺春炒制的特点是：手不离茶 ， 茶不离锅 ， 揉中带炒 ， 炒中有揉 ， 炒揉结合 ， 连续操作 ， 起锅即成 。 主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干 。 碧螺春有“一嫩（芽叶）三鲜” （色、香、味）之称 。 当地茶农对碧螺春描述为：“铜丝条 ， 螺旋形 ， 浑身毛 ， 花香果味 ， 鲜爽生津 。 ”
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