【名茶品鉴：乌牛早】外形：扁平挺直 ， 条紧显毫色泽：绿翠光润
汤色：嫩绿明亮
香气：浓郁持久
滋味：甘醇鲜爽
叶底：翠绿肥壮 ， 匀齐成朵
文章插图
乌牛早茶是近年的新创名茶 ， 既是茶名 ， 又是树名 ， 原称“岭下茶” ， 产于浙江永嘉乌牛镇 。 是我国茶类中特早发芽的品种 ， 3月上旬即可采制 。 用它加工的“乌牛早龙井” ， 外形扁平 ， 味醇气香 ， 色泽翠绿 ， 为茶中珍品 。 乌牛早茶一般在‰凉蛰”时节便可萌芽 ， “春分”之前便可上市 ， 明显早于其他名茶 ， 在全国名茶市场上可谓独占“品茗之道在于新”的优势 。 “乌牛早”除早采外 ， 还具有发芽整齐、轮次分明、老嫩均匀、持嫩性强等特点 。 人们在早春 ， 就能捧杯品尝乌牛早新茶 ， 成为近几年的新时尚 。
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