文章图片
文章图片
文章图片
夏季吃瓜是有讲究的 ， 如果你吃对了 ， 清热降暑还不上火 。
1.丝瓜豆腐汤
丝瓜豆腐汤需要准备丝瓜和豆腐 ， 这两样都需要很嫩的才可以 ， 丝瓜老了就不能吃了 ， 不仅味道不好而且丝瓜的外皮很硬 ， 他的脉络吃起来嗓子不舒服 ， 所以丝瓜要很嫩的才可以 。 而且我们在制作前也是要把丝瓜皮去掉的 ， 然后把丝瓜切成片状或着块状都行 ， 然后放在一边备用 。 再把豆腐切成方块一起放着备用 。 我们先打个鸡蛋放进碗中 ， 然后充分搅拌均匀 ， 随后把锅拿过来倒入食用油 ， 等油到8成热的时候 ， 把鸡蛋倒进去 ， 要沿着锅边缓缓移动 ， 把蛋液充分均匀的散在锅里面 ， 等他慢慢凝固 ， 这时候火不要开得太大 ， 以免鸡蛋焦了 。 差不多的时候把快成形的蛋饼翻个面 ， 固定一下形状 ， 双面焦黄的时候取出 ， 再把它切成丝状备用 。
然后把绿油油的小葱切成小段放进去 ， 把小葱炒出香味后 ， 再把丝瓜也放进去炒几下 ， 因为丝瓜很嫩 ， 所以水分比较大 ， 所以要炒出来才可以 ， 也是为了入味 ， 怕影响了口感 。 然后在锅中加入适量得清水 ， 淹没食材即可 ， 但是你要是想喝汤的话就多加一些水 。 再把所有的食材全部放进去 ， 开始大乱炖 ， 并开始着手调味 ， 最后把汤煮得差不多就可以出锅了 ， 出锅的时候可以放一点干辣椒点缀 ， 又好看又好喝 ， 这样一道简简单单的丝瓜豆腐汤就大功告成了
【玉米面|那些在夏天吃的瓜，简直是人间美味，赶紧收藏吧】2.冬瓜鸡蛋饼
大家都吃过鸡蛋饼 ， 但是没吃过冬瓜鸡蛋饼吧 ， 今天小编就教教大家怎么制作冬瓜鸡蛋饼 ， 首先准备一块冬瓜 ， 把冬瓜洗净把瓜得内瓤扔掉 ， 再把冬瓜切成条形 ， 嫌麻烦的话用擦刀擦成丝 ， 如果怕伤到自己就用刀切成细丝 。 加入一勺盐充分搅拌后放在一边腌制十分钟 ， 这样冬瓜里就没有那么多的水分了 ， 等下煎的时候不会有油溅出伤到自己 ， 冬瓜的颜色有点单调 ， 可以拿根胡萝卜也一起切丁加进去 。 准备好后加入鸡蛋 ， 葱花 ， 虾米 ， 胡椒粉等调味 。 冬瓜味道本身就很清淡 ， 没什么滋味 ， 所以加入了虾米这样可以提鲜 。 把所有的东西放在里面充分搅拌均匀 。 接下来加入面粉 ， 可以少量多次的加入 ， 只要就是为了让冬瓜鸡蛋饼成形 ， 冬瓜.胡萝卜.鸡蛋里面的水分已经够多了的 ， 所以就不用加水了 ， 成型之后就可以放在一边备用了
然后拿出家里好长时间不用的平底锅 ， 先预热然后在锅底刷上一层油 ， 随后把面饼摊进去 ， 就像你做鸡蛋饼一样就可以了 ， 可以做成大饼子 ， 也可以做成小饼 ， 要注意翻面以免煎锅 ， 等到一面至金黄就可以翻面了 ， 如果是大饼子就要注意小心破碎 ， 如果是小饼子就要注意是否熟透 。 等到两面差不多都是金黄色的时候就可以出锅了 ， 出锅后把它切成大小合适的形状就可以食用了 。
3.醋溜瓠子瓜
醋溜瓠子瓜首先要准备一根瓠子 ， 用水清洗后削皮切开 ， 然后把瓜瓤处理掉 ， 把瓠子劈成一样长得四段 ， 再把刀斜切 ， 切成合适的大小 ， 这样形状很漂亮 。 再拿出一个西红柿 ， 洗净之后切成大小均等的8块左右放在一旁备用 。 再把切好的瓠子放在开水锅中加热至半熟或全熟 ， 空一空水分放一旁备用 。 开始把锅拿过来倒入适量的油 ， 再往锅中放少许辣椒 ， 炒出香味后把切好的西红柿倒进去 ， 等到西红柿炒的差不多的时候再加入焯过的瓠子 ， 把它们均匀混合之后 ， 开始调味 ， 因为我们我能做的是醋溜瓠子瓜 ， 所以要重点加入白醋 ， 调好味后翻炒几下就可以出锅了 。 做法就跟我们平常吃的醋溜土豆丝一样 ， 不过是把土豆丝换成了瓠子瓜 。 酸爽可口的醋溜瓠子瓜就大功告成了 。
推荐阅读
- 白萝卜|长在河边，是名副其实的美食明星，炖肉是乡野极品美食
- 便利店|专家疑惑：为啥在高速服务区，人们不吃快餐，却爱吃泡面？
- 面条|就像在咖啡馆里喝咖啡，咖啡往往都不是主角
- 玉米面|小伙晒天津央企伙食走红，自助菜品随便拿，从不用吃主食
- 茶树菇|我家2菜1汤的午餐，荤素搭配，家常菜鲜香味美，在家吃饭有滋味
- 蛋糕|在家自制绿豆饼，皮儿薄馅大，清爽解暑
- 辣椒|风靡东南亚的“关东煮”，为啥在中国火不起来？网友：实力不允许
- 美食|在南宁，敢和老友粉叫嚣的也就它了吧！
- 名厨|一公斤卖600多元！这种小众食材为什么成为名厨“心头爱”？
- 烤箱|教你在家烤排骨，掌握5大要点，鲜香滋润根根脱骨，PK烧烤店