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锅包肉可以算得上是非常家常的一道菜品了 ， 今天我来给大家推荐几个制作中的小窍门 ， 轻轻松松在家就可以制作出和饭店一样美味的味道 ， 它的菜品 ， 原料准备也是非常简单的 ， 根本不会有太多的困难 ， 对于新手小白也是非常友好的 ， 接下来就让我们一起来看一下是怎么制作的吧 。
首先需要准备适量的里脊肉 ， 香葱 ， 胡萝卜 ， 番茄酱 ， 淀粉 ， 还有就是需要准备一些白醋 ， 白砂糖 ， 料酒以及食用盐 ， 准备好所有的食材之后 ， 我们就可以开工了 。 首先把里脊肉切成片状 ， 我们最好是将其拍打一下 ， 简单的制作小技巧就能提升很多美味的感觉 ， 制作出来口感会比较鲜嫩 ， 接下来就可以在其中加入适量的盐和料酒 ， 再加上一点点水 ， 朝着一个方向不断的搅打上劲 ， 这样子制作出来的肉口感会比较劲道 ， 在软弹的同时又不失其口感 ， 接着就可以往里面放入一点点淀粉 ， 搅拌均匀 ， 会有一些面糊状出现在肉的表面 ， 全部挂满面糊的时候 ， 这一步就制作完成了 。
接下来在面粉中加入一点点水 ， 将其搅拌成糊状 ， 然后还可以撒入一点点食用油 ， 起锅烧油到油热 ， 之后先把肉放入锅中 ， 将其炸得两面金黄的时候就可以捞出 ， 然后继续利用剩余的油温把肉片进行复炸一次 ， 这样整体的口感和味道都会非常棒 ， 在一个小碗中放入适量的调味料 ， 这次我用到的是番茄酱、白砂糖和食用盐 ， 当然也可以根据你自己的习惯和喜好来配比 。
接下来起锅烧油 ， 等油热之后 ， 把我们调好的酱汁放入锅中炒一会儿 ， 这样搅拌之后会变得更加浓稠 ， 同时也会更加的味道香浓 ， 然后就可以把我们准备好的一些配菜 ， 比如说胡萝卜 ， 葱丝等放入锅中 ， 均匀的搅拌之后 ， 再把我们制作好的外焦里嫩的肉片放到锅里面 ， 将其搅拌均匀 。
【锅包肉|秋天来吃锅包肉，甜甜糯糯，有点营养】表面都挂上美味的汤汁 ， 到这里就制作完成了 ， 讲到这里 ， 有的小伙伴会感觉这道菜和糖醋里脊的做法有一些相似 ， 其实它们两者之间的区别就是我们采用的是番茄酱 ， 而糖醋里脊是用不到这一道工序的 ， 制作出来口感会有一些差异 ， 当然掌握了这一点之后 ， 你就会发现学会了这一点点制作方法 ， 你就已经掌握了两道菜品的制作 ， 跟着学起来吧！
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