【广东省|广东人喜欢吃的宵夜粥，外地人表示不理解，这粥有这么好吃？】
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北方人 ， 对猪杂粥是不爱吃的 ， 其他省份我不知道 ， 就知道两广人喜欢吃猪杂粥 ， 相比广西 ， 广东人更加偏爱一点 。 在老广心中 ， 这是一道美食 ， 你不知道他们是有多爱 ， 凌晨半夜 ， 广东人就去吃猪杂粥了 ， 为了能吃上一碗猪杂粥 ， 有时候要排队 ， 可见猪杂粥的火爆 。
猪杂粥就是用猪肝、猪腰、粉肠等做成的 ， 有些还加瘦肉 ， 猪杂粥被广东当地人归为了宵夜摊、早餐摊 ， 最红火的还是凌晨后的宵夜摊 。 广东人一直有饮茶和宵夜的习惯 ， 夜市是吃宵夜的最好去处 ， 在广州、佛山这些地方 ， 随处可见到猪杂粥 ， 当地人对它是相当喜欢的 。
对于北方城市的人来说 ， 猪杂粥挺陌生的 ， 有些北方人在广东生活了很多年 ， 猪杂粥他们也入不了口 ， 吃不下 ， 有一层意思是说 ， 这是猪下水 ， 不会吃这东西的 。 在北方人看来 ， 猪杂粥确实是“重口味” ， 他们不喜欢吃也是有原因的 ， 广东人视之为美味 ， 广西人也是这么想的 ， 不知道两广周边的人会这样吗？
猪杂粥的一般做法是：用砂锅将大米熬成一锅浓稠的粥 ， 放入姜片 ， 倒入油 ， 再倒入猪杂 ， 确保每一片猪杂都充分让粥水包裹 ， 待粥水与猪杂相互吸收其精华后 ， 加入盐、葱花、生抽调味 ， 有些加枸杞叶 ， 一锅看了流口水的猪杂粥就做好了 ， 这味道只有吃过的人才知道 ， 越吃越想吃 。
广东人真的嗜鲜如命 ， 一碗猪杂粥体现得淋漓尽致 ， 他们就是只求那一口鲜活 。 店铺老板一般会去附近屠宰场自己拿货 ， 将最新鲜的一批猪杂运送到店里 ， 开始进行分类挑选 ， 切好用盘子一一摆好 ， 给路过食客造成强烈的视觉冲击 ， 如果你想吃什么 ， 自己去选就好了 。
食宵夜啦 ， 宵夜摊做的大多是夜猫子的生意 ， 写着“新鲜现切、粥底免费 ， 加工免费、不新鲜不要钱”等口号 。 广东人的宵夜习惯莫过于约上三五好友 ， 找个位置坐下来 ， 慢悠悠地喝碗最新鲜的现切猪杂粥 ， 吃完各回各家 ， 凌晨一二点还可以看到部分大排档还是人头涌涌 ， 怪不得外省人话广东人死食 。
广东有许多做现切猪杂粥的摊档 ， 生意都是不错的 。 有一个传言 ， 不知道是不是真实的 ， 在珠三角有一家老店强叔猪杂粥 ， 配方申请了国家专利 ， 开门就爆满 ， 吸引了一批又一批的食客 ， 猪杂粥生意最红火的时候 ， 一天能做400多桌 ， 就餐氛围太好了 ， 相信很多人去吃过 。
广东人最爱的宵夜猪杂粥 ， 就是如此让他们欲罢不能 ， 那些没吃过猪杂粥的人 ， 应该去试一下 ， 说不定也会喜欢上这味道 。
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