文章图片
文章图片
文章图片
【包子|卷一卷，蒸一蒸，做法比包子大饼都简单，夏天吃正合适】
文章图片
文章图片
文章图片
一直以来 ， 我都特别喜欢做带馅的面食 。 比如包子、馄饨、饺子、馅饼等等 ， 一张面皮包裹上馅料 ， 主食和菜都有了 ， 可以不用炒菜了 。 相比以上这些 ， 还有更简单的 ， 就像今天的这个蒸菜卷 ， 做法简单又省事 ， 卷一卷 ， 蒸一蒸 ， 完全没难度 ， 厨房新手也可以完美操作 。
这个菜卷的包容性大 ， 灵活性强 ， 只要是爱吃面食的朋友都会喜欢 。 这次分享的是荤素搭配的馅料 ， 营养丰富 ， 味道鲜美 ， 比包子大饼都好吃 。 这种懒人做法 ， 大家可以试试看 ， 夏天正合适 。
懒人蒸菜卷
【食材】面粉、韭菜、猪肉、胡萝卜、粉条、木耳、姜、老抽、盐、生抽、花椒粉
【具体做法】
1 ， 250克面粉中加3克盐增加筋性 ， 再加入130毫升温水 ， 揉成一个面团 ， 醒面20分钟 ， 再将面团揉光滑 。
2 ， 猪肉绞成肉末 。 热锅凉油 ， 放入姜末爆香 ， 再倒入肉末 ， 大火炒干表面的水分 。
3 ， 加入小半勺老抽、1勺生抽、适量花椒粉 ， 小火炒出香味 。 放在一边 ， 冷凉备用 。
4 ， 木耳泡发洗净 ， 胡萝卜去皮切块 ， 再用料理机打碎 。
5 ， 粉条泡发 ， 切碎 。 韭菜洗净 ， 沥干水分后也切碎 。
6 ， 待炒好的肉馅完全冷凉 ， 把切碎的木耳、胡萝卜、粉条、韭菜全部倒进来 ， 加盐、鸡精调味 ， 充分拌匀 ， 这样馅料就调好了 。
7 ， 将醒好的面团移到揉面垫上 ， 搓成长条 ， 再切成小剂子 。 然后擀成长方形的薄面皮 ， 然后将馅料放上来铺平 。 这个面皮厚度要把握好 ， 不要太薄 ， 不然蒸熟之后容易破皮 。
8 ， 沿着一端卷起来 ， 两头的位置捏严实 ， 防止馅料漏出来 。
9 ， 将整理好的菜卷开水上蒸锅 ， 大火蒸10分钟即可 。
面皮筋道 ， 馅料鲜美 ， 薄皮大馅 ， 超级好吃 。 配上一碗粥 ， 一顿饭就解决了 。 做法简单又快捷 ， 夏天吃正合适 ， 省心 。
饭饭小贴士
1 ， 菜卷一定要等水开之后再上锅蒸 ， 这样不容易破皮 。
2 ， 肉末是炒熟的 ， 其它的配菜也都非常好熟 ， 所以大火最多蒸十分钟就好 ， 不要蒸久了 。
推荐阅读
- 包子|“长肉很猛”的3样主食，包子油条靠边站，建议孩子要少吃
- 身份证|新疆这家烤包子店，没有身份证不让吃，每天满座，去晚吃都吃不到
- 包子|夏天，这5种蔬菜晒干后，比新鲜的好吃，炖肉特香，放上1年都不坏
- 糯米粉|面食自从学会这做法，我家5天一袋面，不做馒头包子，简单又解馋
- 包子|金陵几道好吃的菜，精致又美味，快来尝尝！
- 包子|夏季钓鲤鱼用玉米粒还是用商品粉饵？有个优先原则，别弄混了
- 花卷|美味牛肝、黑牛肝、黄牛肝、白牛肝等野生菌大量上市！最便宜的已跌破百元
- 蛋糕|【蛋糕卷小分队】1：基础蛋糕卷
- 皮会|不用开火，一卷就吃，这种减肥餐给我来十份！
- 卷心菜|好久不见，这杯我请！饿了么1000000+杯饮品免费送！