一、行间铺草覆盖 生产有机茶的茶园，行间必须铺草，草料每亩每年不少于1000ｋｇ，原料可利用山草、稻草、麦秆等 。 茶园行间铺草可以减缓地表径流速度，促使雨水向土层深处渗透，防止地表水土流失，增加土层蓄水量 。 同时，还能抑制杂草生长，有利土壤微生物繁殖，增加土壤有机质含量，提高土壤肥力 。 此外，还可以稳定土壤热量，夏天可防止土壤水分蒸发，具有抗旱保墒作用，冬天可增温防止冻害 。 茶园行间铺草一举多得，是有机茶生产中最重要的土壤管理措施 。
二、精耕细作 勤除杂草 生产有机茶的茶园大多水热条件好，四周生态条件也好，杂草极易滋长 。 杂草不仅与茶树争光、争肥、争水，又是病虫栖息的场所和传播的媒介，一有疏忽就会造成草荒，必须及时除去 。 由于有机茶园不能使用除草剂，只能采用人工方法，勤浅耕勤削草，这对于一些没有条件铺草的茶园尤为重要 。 一般春茶开采前要进行一次浅耕(深约10ｃｍ)削草，清除越冬杂草；春茶结束后浅耕削草，可疏松采茶时踏实的表土，同时可推迟夏草生长 。 6月份，长江中下游广大地区正是梅雨季节，杂草生长快，一般在梅雨结束要进行一次浅耕除草 。 8～9月份是秋草生长、开花结籽的时期，这时除草对防止第2年杂草生长有重要作用，要抓紧进行 。 因此，没有铺草条件的有机茶生产茶园，尤其是茶行间距大的茶园，一年4次浅耕除草是不可少的 。 除草要选择晴朗的天气进行，把杂草晒干，使它失去再生能力，同时也可起到杀虫消毒作用 。 经过暴晒后的杂草翻埋作肥料，以提高土壤肥力 。
秋冬季节，要结合施基肥进行一次行间深耕(20～３０ｃｍ），把覆盖草料深埋土中 。 深耕时采用行中深，根际浅的方法，做到不伤根或少伤根 。
如果种植时深耕施肥的基础工作较好，成园后行间土壤根系密度大，茶行郁闭度高，杂草少，土壤较疏松的茶园，可以采取免耕的方法 。 所谓免耕，也不是绝对不耕，即在茶树生长的一定周期内进行耕作 。 一般做法是每年把大量的有机肥和枯枝落叶等铺在行间，防止土壤裸露，使土壤上的有机层保持松软富有弹性，防止采茶人员对土壤的直接踩踏镇压 。 每当茶树进行重修剪时进行一次深耕，把土表的有机层翻入土中，这样周期性地进行 。
三、行间饲养蚯蚓 茶园饲养蚯蚓优点很多， 它可吞食茶园枯枝烂叶，使未腐解的有机肥料变成粪便，促进土壤有机物的腐化分解，加速有效养分的释放，提高土壤肥力 。 其次，蚯蚓的大量繁殖和生长，可疏松土壤，增加土壤孔隙度，有利茶树根系的生长 。 此外，蚯蚓躯体具有含氮很高的动物性蛋白质，在土壤中死亡腐烂，是很好的有机肥料 。 茶园饲养蚯蚓是有机茶生产的重要土壤管理措施之一，其具体做法一般分两个步骤，先在蚯蚓床中培养虫种，然后放养到茶园 。
1．虫种培养 先在茶园地边挖几个长3～４ｍ、宽1.0～1.5ｍ、深30～40ｃｍ的坑，坑底铺上10ｃｍ左右较肥的壤土 。 壤土上放一层稍经堆腐的枯枝烂叶、青草、谷壳、畜栏粪便及厨房垃圾等作为蚯蚓的食料，做成蚯蚓床 。 在食料上再铺上10～１５ｃｍ的肥土，每天浇点水，使蚯蚓床保持50%～６０％的含水量，约过半个月，使食料充分腐烂 。 然后，从肥土地里挖取收集蚯蚓，挖开蚯蚓床的盖土，把收集到的蚯蚓接种到蚯蚓床内，每平方米接种30～50条 。 以后经常浇水，保持床内湿润，经过数月后，蚯蚓开始在床内大量生长繁殖，即可作为茶园接种用 。
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