1、炒螺蛳是一道菜肴 ， 制做原材料有田螺、色拉油、食盐等 。
2、 共享一下“麻辣炒螺蛳”作法 ， 喜爱的朋友们可以先个人收藏 ， 有时间自身试一下 。
3、食物：螺钉、青红椒、蒜头、大葱、姜片、老干妈辣酱、香辣酱、生抽酱油、老抽王、白砂糖、米酒、海天黄豆酱、辣椒酱、白胡
椒粉、辣椒干
4、田螺提早剪去小尾巴 ， 泡在水里养两个小时 ， 随后再多清理几次 。 姜片切姜沫、辣椒干切条 ， 蒜头挤扁斩成蒜泥 ， 青红椒切辣椒丁
5、再把田螺凉水放进锅中绰水 ， 再放进生姜片和米酒除腥 ， 锅开后撇掉白沫子 ， 绰水三分钟后捞起来冲洗整洁 。 绰水时长不可过长 ， 非常容易吸不出来
【鸡蛋|炒螺蛳究竟需不需要绰水？大厨师教你餐馆的作法，田螺去腥又好吸】6、凉锅下油 ， 放进老干妈辣酱、香辣酱
炒成辣油 ， 再放进辣椒干段和蒜泥煸香 ， 再放进田螺煸炒 ， 再淋入少量生抽酱油、米酒除腥、老抽王、一勺自制黄豆酱、白砂糖二勺、辣椒酱 ， 迅速煸炒进味 ， 再淋入冷水
7、不用盖盖子 ， 煮五分钟 。 烧得时长到时 ， 放进青红椒丁、再撒上少量黑胡椒粉除腥 ， 煸炒断生来可以摆盘了 ， 再撒上葱段装点 ， 就可以开吃完
8、田螺带有较充足的维
生素B族和矿物等营养元素 。 除此之外 ， 田螺壳除带有少许蛋白
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