说“打禾肉”是饕餮盛宴 ， 并不是指它有多丰盛 ， 事实每户人家也就三四斤左右猪肉而已 ， 远谈不上丰盛 ， 而是指它的美味 。 现在回忆起来想 ， 吃“打禾肉”时 ， 一是有一二个多月没尝过肉味了 ， 物以稀为贵 ， 食以少为美 ， 任何沾荤腥的菜都是美味；二是那时的猪肉都是吃野草、蔬菜红薯长大的土猪肉 ， 再加上从菜园现摘现炒的辣椒、葱花等 ， 食材天然、新鲜、纯正 ， 再加上几乎原始、简单的烹饪方法 ， 最大程度保留了猪肉的鲜、甜、香、醇 。 时至今日 ， 我依然认为 ， 生产队时期的“打禾肉”是我今生中吃过的最美味的猪肉 。
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