广西水牛奶为啥成了“奶中贵族”？ _小知识

文章插图

上流君之前接踵种草了新疆牛奶和上海光亮牛奶，成果评论区的小伙伴们坐不住了——

文章插图

“石家庄的君乐宝，不喷鼻吗？”
“当作都人只喝菊乐和新但愿！”
“广东燕塘、风行、喷鼻满楼！华农酸奶！”
“广西水牛奶，喝过一次就忘不了了！”
……
等下，广西水牛奶，是个啥品种？是掺水的牛奶？近似淡牛奶那样？仍是“广西水”其实是个牌子？
上流君的广西伴侣笑了：蒙昧的人类，来，先跟我学一下断句。
是广西—水牛—奶，而不是广西—水—牛奶。
用大白话来讲，水牛奶指的就是水牛的奶。
奶中贵族，您值得拥有。

文章插图

大师眼里的奶牛是这样的，以口角花奶牛为本家儿。

文章插图

而广西人眼里的“产奶的牛” ，是这样的，看起来跟耕地的老黄牛没什么太大区别，还有点呆萌。

文章插图

这就是水牛。
但产奶的甜度和浓度都甩了通俗牛奶几个档位，绝对是宝藏奶。
喝惯了家里水牛奶的广西人，再喝通俗纯牛奶的时辰，不是嫌太淡不敷纯，就是嫌有奶腥味难喝。

文章插图

大要在广西人的味觉感官里，水牛奶进可媲美大白兔，退可平替旺仔牛奶，在口感上就甩其他奶一大截了。
别人家的牛奶加点糖加点奶酪能整出一块冰激凌，广西人：不消这么麻烦，直接水牛奶冻一冻，就可以获得一块货真价值、甜而不腻的奶砖！

文章插图

固然提到水牛奶，大师比力目生，可是如果提起来姜撞奶、双皮奶，是不是就流口水了？
其实良多广式乳制甜品的原料都被要求用水牛奶来建造。好比正宗顺德双皮奶，概况得有一层皱皱巴巴的奶皮子，这样才够醇厚喷鼻甜，而之所以能结出扎实的奶皮，得靠水牛奶的奶脂足够丰硕。

文章插图

并且，这就不得不提到水牛奶的乳化特征了。
它的乳化特征好到什么水平呢？相关数据显示， 100千克的口角花牛奶只能产出12.5公斤的奶酪，但划一量级的水牛奶能翻倍产出25公斤奶酪。
两广人：必需买它！

文章插图

因为水牛太多了。
广西没有大草原，可是却有良多水塘，而水牛比奶牛更顺应广西的天气。
打开中国奶业协会的官方网站，在水牛奶的关头词里，多半都是和广西的奶业有关。
其实除了广西，广东、云南、贵州、湖海说神聊、四川、湖南、江西和安徽也是水牛的养殖大区，也有水牛奶，但要说对水牛奶的热爱，还得看两广。